[SET] Mcusta Zanmai Supremo Retorcido [gyuto + santoku]
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El set de cuchillos Supreme Twisted de Mcusta Zanmai ofrece una gran versatilidad e incluye dos cuchillos multiuso esenciales capaces de afrontar prácticamente cualquier desafío relacionado con el corte en la cocina. Este set contiene dos cuchillos:
Los cuchillos salen de las futuristas máquinas láser hechas a medida de Mcusta. Las hojas de acero monobloque están fabricadas con acero inoxidable VG-10, de gran rendimiento y fácil de reafilar. Una hoja minimalista y muy pulida, sin características adicionales, está diseñada para centrar la atención en el mango retorcido de forma única.
Su hoja fina, característica de todos los cuchillos Mcusta, atravesará verduras, carne y pescado con facilidad y prácticamente sin aplicar presión sobre el cuchillo.
Gyuto es el cuchillo multiuso definitivo, siempre listo para cualquier técnica de corte — ya sea picar, rebanar o balancearlo sobre la tabla de cocina. Gracias a su hoja larga, es perfecto para cortar piezas grandes de carne y pescado, así como para preparar verduras.
Santoku, su homólogo más corto y ligeramente más ancho, también es un cuchillo todoterreno que afrontará cualquier tarea de cocina con facilidad, pero realmente destaca al picar verduras. También es adecuado para cortar piezas pequeñas y medianas de carne y pescado.
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Cada cuchillo tiene una hoja de doble bisel (simétrica) con afilado convexo (hamaguri completo). El afilado hamaguri permite obtener un filo superior que requiere un manejo delicado y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. Esta forma conserva mucho metal detrás del filo y proporciona un borde más resistente, aunque sigue permitiendo un buen nivel de afilado. La desventaja del afilado convexo es que resulta muy difícil reproducirlo para cualquiera que no sea un afilador con mucha experiencia. |
Los Supreme Twisted son cuchillos de espiga completa, unidos al mango de madera roja de pakka, retorcido y de forma octogonal nunca antes vista, que permite un agarre cómodo y firme. Se añadió un pasador de mosaico en el centro del mango, un pequeño detalle que hace que estos cuchillos sean aún más especiales. También se incorporó un refuerzo de acero inoxidable para lograr una transición suave de la hoja al mango.
☝️ Todos los cuchillos de la colección Supreme Twisted vienen embalados en una lujosa caja de kiri (fabricada con madera de paulownia), por lo que estos cuchillos son un regalo estupendo. ¡No olvides adjuntar una moneda al presentarlo como regalo!
Acerca de Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de los cuchillos a sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en los fabricantes de cuchillos más innovadores y modernos de Japón.
Los mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1/1000mm mediante máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) lo afila el equipo de maestros artesanos de Mcusta para obtener un excelente afilado de fábrica.
☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.
Forma de la hoja: Santoku / Gyuto
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60
Longitud total: 320mm (12.6") / 389mm (15.3")
Longitud de la hoja: 180mm (7.1")/ 240mm (9.5")
Altura de la hoja: 45mm (1.8") / 49mm (1.9")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.07")
Peso: 170.0
Longitud de la manija: 128mm (5.0") / 135mm (5.3")
Tipo de mango/madera: Japanese / Red Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
¿Todavía dudas sobre qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
