![[SET] Tojiro Shippu Knife Set [gyuto + santoku + petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/shippuset_1100x.png?v=1670497521)
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[SET] Juego de cuchillos Tojiro Shippu [gyuto + santoku + petty]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El juego de cuchillos Tojiro Shippu es una manera maravillosa de hacer feliz a cualquier entusiasta de la cocina al que le guste el aspecto tradicional japonés. Incluye los cuchillos más importantes de cualquier colección inicial: gyuto, santoku, petty.
Estos tres cuchillos han sido forjados en acero VG-10. Conocido por su retención de bordes y resistencia a la corrosión, es uno de los aceros inoxidables más utilizados por los herreros japoneses. La apariencia se mantuvo simple, con un mango tradicional de magnolia Wa y un sutil acabado de damasco.
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Según algunas supersticiones, las palabras "cuchillo" y "regalo" no deberían estar en la misma oración. Se cree que regalar un cuchillo a un ser querido trae mala suerte y podría "cortar" la amistad entre quien lo recibe y quien lo da. Sin embargo, esto se soluciona fácilmente con un simple gesto simbólico del destinatario, quien se supone que debe cambiar el cuchillo por una moneda para alimentar la superstición y evitar la mala suerte. Lea más sobre cuchillos como regalo aquí . |
FORMAS DE HOJA:
Gyuto: El tamaño de 210 mm (8,3") funciona bien en cocinas profesionales con espacio de trabajo limitado o es la opción ideal para cocineros caseros.
Santoku: La palabra japonesa Santoku se traduce aproximadamente como “cuchillo de las tres virtudes” y se refiere a la amplia variedad de ingredientes que el cuchillo puede manejar: carne, pescado y verduras, o a las tareas que puede realizar: rebanar, picar y cortar en cubitos; el énfasis está en el número 3 (San).
Petty: Los cuchillos pequeños están destinados a todas aquellas tareas más pequeñas en las que los cuchillos más grandes se consideran difíciles de manejar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para pelar, pelar, decorar, cortar el corazón de las manzanas en cuartos, quitar los ojos de las patatas, etc.
ACERO:
VG-10 (V de vanadio, G de "oro" como en "estándar de oro") es fabricado por Takefu Special Steel Company, una empresa siderúrgica relativamente pequeña que hace unos 60 años logró encontrar el equilibrio perfecto entre diferentes elementos para crear El acero japonés más popular para fabricar cuchillos en la actualidad. El acero VG-10 es acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdeno (Mo), 0,3% de vanadio (V) y 1,5% de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma una gran cantidad de carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión, lo que se traduce en un filo suave y duradero.
LAMINACIÓN:
La capa central, compuesta de acero VG-10, se intercaló entre dos capas de acero más blando. Esta técnica se llama san-mai y se utiliza para proteger el núcleo duro (pero delicado) de factores externos e impactos físicos, que podrían provocar su rotura.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica).
ACABADO DE LA HOJA:
Las hojas de los cuchillos están adornadas con un sutil acabado de damasco.
MANEJAR:
Mango tradicional ovalado de estilo japonés (Wa) hecho de madera de magnolia con virola de pakka negra.
ACERCA DEL HERRERO:
Tojiro es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de Tojiro? ¡Nitidez!
Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊
Dimensiones de la caja: 380 mm (14,9") x 190 mm (7,8") x 28milímetros (1,1")
Peso de la caja: 590 g (20,8 oz)
Forma de la hoja: [Knife set] Gyuto / Santoku / Petty
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 346mm (13.6") / 305mm (12.0") / 250mm (9.8")
Longitud de la hoja: 210mm (8.3") / 165mm (6.5") / 130mm (5.1")
Altura de la hoja: 44mm (1.7") / 50mm (2") / 28mm (1.1")
Grosor del lomo: 2.0mm (0.08") / 2.3mm (0.09") / 2.0mm (0.08")
Peso: 135g (4.8 oz) / 125g (4.4 oz) / 50 g (1.8 oz)
Longitud de la manija: 133mm (5.2") / 130mm (5.1") / 110mm (4.3")
Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: Tojiro
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
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Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
