Ikeuchi Cuchillo Plegable Kiridashi Tsuchime 95mm (3.7")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Inspirado en el tradicional kiridashi japonés, este compacto cuchillo plegable es una herramienta versátil para el uso diario. Ideal para trabajar la madera, cortar cuero, manualidades con papel, injertos en el jardín o simplemente para abrir cajas. Gracias a su diseño plegable con un mecanismo de bloqueo, es seguro de llevar y fácil de usar en cualquier lugar.
La hoja de 120 mm cuenta con un núcleo de Aogami #2 (Acero de Papel Azul), reconocido por su excelente retención del filo y facilidad de afilado. El núcleo está revestido con acero inoxidable más blando para mayor resistencia a la corrosión, mientras que el filo está afilado solo por un lado, lo que lo hace perfecto para usuarios diestros.
✔ Diseño tradicional japonés plegable
✔ Filo extremadamente afilado y preciso de un solo bisel
✔ Compacto y fácil de llevar
✔ Hecho a mano con atención al detalle
✔ Materiales duraderos y fáciles de mantener
FORMA DE LA HOJA:
La hoja compacta Kiridashi es valorada en Japón por su versatilidad, desde afilar lápices hasta podar bonsáis. Su filo recto y punta fina ofrecen un excelente control, especialmente para cortes de tracción o tareas de precisión como tallado, trabajo en cuero o manualidades. Como cuchillo plegable con mecanismo de bloqueo, combina utilidad tradicional con portabilidad y seguridad diaria. La hoja se bloquea firmemente en su posición abierta, garantizando una experiencia de corte segura y estable. Para cerrar el cuchillo, simplemente presione el pasador del mecanismo de bloqueo en el centro del mango; esto libera la hoja para que pueda plegarse de forma segura dentro del mango.
Se pliega hasta 140 mm (5.5") para facilitar su transporte y se bloquea de forma segura cuando está abierto (240 mm / 9.4").
ACERO:
El acero Aogami #2 está endurecido a 61-62 HRC. La ventaja de esta hoja es su filo duradero y facilidad para afilar. La hoja es de un solo bisel y extremadamente fácil de volver a afilar, ideal para usuarios que valoran la precisión. Sin embargo, el cuchillo debe ser cuidado, no debe dejarse mojado y se debe aplicar aceite a la hoja de vez en cuando; recomendamos usar aceite Ballistol o Camelia.
ACABADO DE LA HOJA:
La superficie tsuchime (martillada) es un homenaje a los métodos tradicionales de forja y ayuda a reducir la fricción al cortar.
MANGO:
El mango está fabricado con contrachapado laminado, moldeado para un agarre natural y seguro. Los pasadores de latón refuerzan la construcción, mientras que el extremo con muescas hace referencia a la carpintería japonesa clásica. Un orificio para cordón en la base añade versatilidad práctica, permitiendo atar, colgar o llevar el cuchillo con facilidad.
Una etiqueta negra con caracteres kanji dorados y el sello rojo del artesano completan el mango, una elegante marca de su origen artesanal.
Forma de la hoja: Kiridashi / Folding knife
Tipo de acero: Aogami #2
Construcción de la hoja: Ni-mai / tsuchime
Dureza (escala HRC): 62–63
Longitud total: open: 240 mm (9.4") / folded: 140 mm (5.5")
Longitud de la hoja: 95mm (3.7")
Altura de la hoja: 30mm (1.2")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 100g (3.5 oz)
Longitud de la manija: 135mm (5.3")
Tipo de mango/madera: Laminated plywood, fluted end, brass pins, lanyard hole
Kanji en la hoja:
Herrero: Ikeuchi Hamono
Ubicación de la herrería: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con acero al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina . El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:
✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido ).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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