![Mcusta Kiritsuke Revolution 230mm (9.1") [Black]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/McustaKiritsukeRevolutionBlack230mm_17012144650_1100x.jpg?v=1610017762)
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Mcusta Kiritsuke Revolución 230 mm (9,1") [Black]
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Mcusta Kiritsuke Revolution Black es un cuchillo para chefs exigentes. Aunque este cuchillo también será un excelente todoterreno en nuestras cocinas domésticas, las tradiciones japonesas solo permiten que el chef ejecutivo lo empuñe. El cuchillo Kiritsuke es un híbrido entre el cuchillo japonés tradicional Yanagiba (cuchillo para cortar en lonchas, utilizado principalmente para sushi) y el Usuba (cuchillo especializado en cortar verduras), lo que significa que puede utilizarse para todo tipo de tareas en la cocina, desde preparar sashimi y cortar un ribeye hasta picar verduras.
Aunque tradicionalmente los cuchillos Kiritsuke tienen un solo bisel, Mcusta afiló este con doble bisel para adaptarlo a las necesidades de los usuarios occidentales. Este cuchillo puede ser una excelente alternativa a los cuchillos Gyuto; sin embargo, debido a su filo recto, el Kiritsuke no permite realizar cortes de balanceo como el Gyuto.
Como su nombre indica, Kiritsuke Revolution está fabricado con un nuevo y revolucionario tipo de acero llamado metalurgia de polvos (aceros PM), conocido por su gran retención del filo y resistencia a la corrosión. El acero se endureció hasta 61 HRC y está revestido mediante san-mai, lo que significa que el acero SG2 del núcleo está recubierto por 2 capas de acero inoxidable más blando.
El mango también es revolucionario. La madera pakka negra fue moldeada en un mango ergonómico decagonal (de 10 lados) que descansará cómodamente en tus manos durante horas de trabajo. Se colocó un pasador de mosaico en el centro del mango para añadir atractivo estético, mientras que un refuerzo de acero inoxidable con un separador rojo garantiza una transición suave de la hoja al mango.
Mcusta Kiritsuke Revolution también está disponible con mango rojo:
Acerca de Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada tecnológicamente) sobre la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos tradicionales de la artesanía cuchillera a sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.
Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante sus máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) es afilado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr un excelente afilado desde el primer momento.
☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom.
Forma de la hoja: Kiritsuke
Tipo de acero: SPG2
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / migaki & kasumi
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 390mm (15.4")
Longitud de la hoja: 230mm (9.1")
Altura de la hoja: 43mm (1.7")
Grosor del lomo: 1.9mm (0.07")
Peso: 185.0
Longitud de la manija: 150mm (5.9")
Tipo de mango/madera: Japanese / Black Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Mcusta Zanmai
Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
Cuestionario
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Hemos creado un cuestionario de 5 pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de alimentos que preparas.
