Tojiro Deba Aogami #2 165 mm (6,5")
🚩 El acero al carbono desarrolla una pátina con el uso. Esto es normal, pero la hoja debe secarse bien para evitar el óxido.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
TOJIRO Deba Aogami n.º 2 es un deba de tamaño mediano diseñado para los amantes del pescado y los chefs profesionales. El grosor de la hoja es de unos considerables 8 mm (0,3"), y su longitud es de 165 mm (6,5"), por lo que resulta adecuado para filetear pescados grandes. El mango del cuchillo está hecho de madera de magnolia tradicional y el casquillo, de cuerno de búfalo. ¡Será difícil encontrar un cuchillo deba más tradicional y clásico que este!
¡La hoja desarrollará pátina! El cuchillo está forjado en acero Aogami n.º 2, con una dureza de aproximadamente 62-63 HRC, y está destinado a usuarios más exigentes que sepan manejarlo y cuidarlo. La ventaja de este acero es que ofrece un filo muy fino y delicado, es fácil de afilar y conserva el filo durante mucho tiempo. Se recomienda aceite Ballistol para el cuidado de este tipo de hojas.
SOBRE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Es una marca reconocida en Japón y en todo el mundo por sus cuchillos de máxima calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo!
Una gran ventaja es su excelente equipo, al que siempre estamos encantados de conocer y con el que nos gusta conversar. 😊
Forma de la hoja: Deba
Tipo de acero: Aogami #2
Construcción de la hoja: Ni-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 62-63
Longitud total: 314mm (12.4'')
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 52mm (2.0'')
Grosor del lomo: 8mm (0.31'')
Peso: 285g (10.0 oz)
Longitud del mango: 128 mm (5.0'')
Tipo de mango / madera: Japanese / Magnolia&buffalo horn
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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