Higonokami Pocket Knife Mizushibuki Pink 75mm (3")
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Kanekoma

Cuchillo de bolsillo Higonokami Mizushibuki rosa 75 mm (3")

€40,00 Guardar • Guardar

Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. It enjoys the same kind of fame in Japan as the Swiss army knife does in Switzerland and around the globe.

🚩 El acero al carbono desarrolla una pátina con el uso. Esto es normal, pero la hoja debe secarse bien para evitar el óxido.

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Higonokami es una navaja de bolsillo pequeña, ligera y duradera, con un diseño sencillo y funcional, ideal para el uso diario. Cuenta con una hoja tradicional de acero azul Aogami y un distintivo mango Mizushibuki fabricado con metal chapado de color y resina transparente con un efecto de gotas de agua, que mejora el agarre y ofrece un aspecto llamativo.

La versión Mizushibuki está fabricada con el tradicional acero japonés de calidad Aogami n.º 1 azul, laminado mediante Warikomi para mayor resistencia y durabilidad, templado a aproximadamente 62 HRC), y ofrece un filo muy fino y suave. El acero Aogami es una aleación de acero al carbono que hace que la Higonokami ⚠️ no sea resistente a las manchas ⚠️, pero que sea fácil de reafilar. Esta navaja necesita un buen mantenimiento y la hoja desarrollará una ligera pátina con el tiempo y el uso. Después de usarla, enjuágala bien y sécala; recomendamos aceitar la hoja regularmente para evitar que se oxide. Lee más sobre cómo cuidar los cuchillos de alto contenido de carbono y la pátina en nuestra publicación del blog sobre el mantenimiento de cuchillos.

La Higonokami no tiene sistema de bloqueo; utiliza la fricción para mantener la hoja firmemente en su sitio. La hoja puede extraerse de su mango de latón presionando hacia abajo la palanca característica, llamada chikiri. Durante el uso, debemos mantener el pulgar sobre la palanca para evitar que la navaja se cierre.

La forma de la navaja de bolsillo Higonokami se basa en la katana, lo que no es una coincidencia, ya que la fabricación de cuchillos está profundamente arraigada en la tradición samurái. La navaja apareció por primera vez en 1896 como respuesta a las reformas del siglo XIX, que prohibieron la producción de armas, por lo que los herreros comenzaron a fabricar cuchillos, entre ellos estas pequeñas Higonokami de bolsillo. La Higonokami es fabricada por Kanekoma, una empresa con más de 100 años de experiencia en la forja de cuchillos.

Cuando las Higonokami comenzaron a fabricarse en Miki, la metrópolis de la fabricación de cuchillos, se extendieron rápidamente por todo Japón y Estados Unidos, donde se utilizaban principalmente para afilar lápices, una de las muchas funciones de esta versátil navaja de bolsillo pequeña.

La versión de la navaja de bolsillo con una hoja de 75 mm (3") viene en una pequeña y bonita caja de cartón.

☝️ Dato curioso: Los cuatro pequeños caracteres kanji del mango de la Higonokami significan «marca registrada». Los tres primeros caracteres grandes se traducen como Higonokami (el nombre de la navaja), y los dos últimos son el nombre del fabricante (Kanekoma).

Forma de la hoja: Higonokami

Tipo de acero: Aogami n.º 1

Construcción de la hoja: Warikomi

Acabado de la hoja: Pulir

Dureza (escala HRC): 62-63

Longitud total: 170mm (6.7")

Longitud de la hoja: 75mm (3")

Altura de la hoja: 12mm (0.5")

Grosor del lomo: 2.7mm (0.11")

Peso: 39g (1.4 oz)

Longitud del mango: 100mm (3.9")

Tipo de mango / madera: Plegable / brass

Kanji en la hoja: "Registered Trademark" 登録商標 / "Higo No Kami [Lord of Higo]" 肥後守 / "Kanekoma" 駒

Herrero: Kanekoma

Ubicación del taller: MIKI / Prefectura de Hyōgo / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos, pero la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que los productos podrían no verse exactamente igual que en la pantalla.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

Cuchillos fabricados con aceros al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina. El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y todavía no se ha formado una pátina, pero con el tiempo la pátina protegerá la hoja. Estos tipos de cuchillos requieren un poco más de cuidado:

✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de usarlo, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Aplique regularmente aceite de mantenimiento para cuchillos o simplemente aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel, que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

La pátina es una fina capa que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una oxidación posterior. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que debe eliminarse (consulte borradores de óxido).

→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación específica sobre la pátina.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Use una de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávelos y séquelos.
✔ Para guardarlos, use un
soporte para cuchillos o una Sayas [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Use
piedras de afilar para afilar el cuchillo. ❗️No deje el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No lave el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No use el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspe los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Use el

lomo del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc.
→ Para obtener más detalles, lea nuestra guía
sobre

GUÍA: Mantenimiento de cuchillos de cocina 🤙.

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Peter
Beautiful knife...

Beautiful knife...

Cada cuchillo incluye:

✔️ Instrucciones y folleto sobre el cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos con una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalar en cuanto llegue a tu puerta. 
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi .

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