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[SET] Conjunto de descubrimiento Tamahagane Kengata
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El juego Tamahagane Kengata Discovery te introducirá en el mundo de los cuchillos tradicionales japoneses. Los cuchillos Tamahagane son extremadamente duraderos, conservan el filo durante mucho tiempo y son fáciles de afilar. También combinan un diseño sencillo y atemporal con la máxima nitidez. Tienen un aspecto elegante sin sacrificar la alta calidad y eficiencia. No solo eso, sino que son perfectos para los entusiastas de la cocina casera y los chefs profesionales que buscan el equilibrio perfecto y la durabilidad en su fiel ayudante de cocina.
Este conjunto incluye:
- Tamahagane "TSUBAME" Kengata 190 mm (7,5") : El uso de la hoja Kengata es versátil y puede realizar una amplia variedad de tareas de cocina . El perfil y la longitud de la hoja son adecuados tanto para cortes largos como cortos, la suave curva de la La barriga es perfecta para cortar en una tabla de cocina y la punta afilada sobresale en tareas donde la precisión es clave. La capa central de la hoja es VG-5, acero de molibdeno vanadio con alto contenido de carbono. sin precedentes Dureza de aproximadamente 61 HRC .
- Tamahagane "TSUBAME" Petty 120 mm (4,7"): El cuchillo Tamahagane Petty es básicamente una versión más pequeña de Gyuto (cuchillo de chef). Con sus 120 mm (4,7") es perfecto para todas aquellas tareas más pequeñas en las que un cuchillo más grande se considera difícil de manejar. Dentro y fuera de la tabla de cortar. Un cuchillo imprescindible en toda cocina, se puede utilizar para pelar, picar, pelar y decorar alimentos.
- Juego de afilado SharpEdge "Basic" [#1000/6000] : Este juego es adecuado para cualquiera que esté empezando a aprender la técnica de afilado con una piedra de afilar, o para aquellos que necesitan un buen juego de afilado sin gastar mucho dinero.
- Funda de plástico para cuchillos SharpEdge [medium and small]: La funda de plástico para cuchillos SharpEdge se utiliza para proteger los cuchillos y a sus usuarios contra daños y lesiones. Su diseño simple y universal lo hace adecuado para la mayoría de formas y tamaños de hojas. Cuenta con un acolchado interior suave que evita rayones y desgaste de la hoja y una carcasa exterior de plástico duro para mantenerla a salvo de impactos.
Forma de la hoja: Kengata (Bunka)
Tipo de acero: VG-5
Construcción de la hoja: San-mai / V-edge / tsuchime (matte)
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 320mm (12.6")
Longitud de la hoja: 190mm (7.5")
Altura de la hoja: 46mm (1.8")
Grosor del lomo: 2mm (0.1")
Peso: 190g (6.7 oz)
Longitud de la manija: 124mm (4.9")
Tipo de mango/madera: Western / Pakka
Kanji en la hoja:
Herrero: Tamahagane
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
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Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
