Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)
Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)
Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)
Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)
Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)
Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)

Shigeki Tanaka

Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)

820,00€

Nur noch 1 stück auf lager

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Tanaka Habakiri Gyuto SG2 Damascus Ebony ist Shigeki Tanakas Spitzenküchenmesser. Dies ist ein sehr seltenes Stück. Der SG2-Pulverstahl ist nicht nur einer der besten Stähle für die Herstellung von Küchenmessern, auch das Aussehen dieses besonderen Tanaka ist einfach besonders. Sehr ausgeprägtes, schwärzliches 33-lagiges Damastmuster auf der Klinge, befestigt an einem Griff aus Ebenholz im Wa-Stil (japanisch).

Das Messer wird mit einem traditionellen japanischen Messer geliefert Haut Holzbox. 

KLINGENFORM:
Der Gyuto-Design ist für den vielseitigen Einsatz für Köche gedacht, die ein Mehrzweckmesser in Standardgröße bevorzugen, das zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet ist.

Das 210 mm (8,3 Zoll) lange Gyuto ist die perfekte Wahl für Köche, die ein echtes handgeschmiedetes japanisches Messer aus Pulverstahl verwenden möchten, das eine glatte, feine Schärfe liefert. Form und Länge eignen sich am besten für ein allgemeines Universal-Kochmesser eignet sich hervorragend für alle Arten von Schneidtechniken.

Verwenden für: Funktioniert mit allen Techniken der Lebensmittelzubereitung wie Schneiden, Hacken, Würfeln, Julienne usw. Perfekt zum Schneiden größerer Fleischstücke oder zum Zerkleinern von Knoblauch.

STAHL:
SG2-Stahl ist hochwertiger Stahl, leicht zu pflegen und zu schärfen und hat eine lange Schnitthaltigkeit. Dieser Pulverstahl enthält etwa: 1,25–1,45 % Kohlenstoff (C), 1,80–2,20 % Vanadium (V), 14,00–18,00 % Chrom (Cr), 2,30–3,30 % Molybdän (Mo). 
Kurz gesagt, sehr harter Stahl, der lange Zeit eine glatte, scharfe Kante behält.

GEOMETRIE:
Die doppelt abgeschrägte Klinge, mit Hamagri-Mahlung (Zur Erklärung lesen Sie die Klingenkonstruktion: Geometrie Artikel) Maßnahmen 210 mm (8,3 Zoll) lang und sollte für Köche und Hobbyköche gleichermaßen geeignet sein.

LAMINIERUNG:
Eine hohe Härte von etwa 63–64 HRC bedeutet, dass die Klinge nicht sehr zäh ist, weshalb der Kern der Klinge mit diesem laminiert wurde San-Mai-Methode zur Verbesserung der strukturellen Integrität und der daraus resultierenden Widerstandsfähigkeit gegen Stöße und verhindern ein Abplatzen. San-mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezieht sich auf eine Klinge, die aus einer inneren Schicht aus härterem Stahl (Hagane) und zwei äußeren Schichten aus weicherem Stahl (Jigane) besteht, die den Kern schützen.

KLINGENFINISH:
Die Klinge hat eine 33-lagige geätzte Damastoberfläche (siehe Artikel Klingenkonstruktion: Klingenfinish für mehr) mit einem handgravierten Kanji, das die Unterschrift des Meisterschmieds Shigeki Tanaka trägt.

Dem Schmied gelang der Schlag Damaskus-Muster durch Schichten verschiedener Materialien und weiteres Ätzen der Klinge. Die Ätzung erzeugt einen starken Kontrast zwischen den Schichten und trägt dazu bei, die Lichtreflexionen der unterschiedlich farbigen Oberflächen des Stahls hervorzuheben. 

HANDHABEN:
Die Klinge war mit einem ausgestattet achteckiger traditioneller japanischer (wa) Griff, gemacht aus Ebenholz Mit achteckiger Form passt es sowohl in die Hände von Rechts- als auch von Linkshändern. Ebenholz wird für japanische Griffe aufgrund seiner Härte, Festigkeit und reichen Ästhetik ausgewählt, einschließlich seiner dunklen Farbe, sichtbaren Maserung und seines kulturellen Erbes, die die Attraktivität des Griffs steigern.

Ebenholz hat in verschiedenen globalen Kulturen, darunter im alten Ägypten, Griechenland und Rom, eine bedeutende historische Bedeutung. In Japan spielt Ebenholz eine zentrale Rolle in der traditionellen Handwerkskunst, insbesondere bei der Herstellung von Samuraischwertern. Seine Stärke, Haltbarkeit und dunkle Farbe symbolisierten die Macht und das Prestige der Samurai-Klasse. Ebenholz wurde für Schwertgriffe verwendet (waschen) und Zierbeschläge (Attacke), das die Handwerkskunst und Kunstfertigkeit der Kunsthandwerker zur Schau stellt. Darüber hinaus ist Ebenholz ein wesentlicher Bestandteil anderer japanischer Kunsthandwerke, beispielsweise lackierter Holzgegenstände und Musikinstrumente Shamisenund dekorative Möbel. Diese historische Verbindung zur traditionellen japanischen Kunst und seine Verbindung mit der Samurai-Tradition unterstreichen die kulturelle Bedeutung und anhaltende Bedeutung von Ebenholz in Japan.

SCHMIED:
Die bemerkenswerte Leistung von Küchenmessern könnte durchaus ein Synonym dafür sein Shigeki Tanaka. Dieser junge, erfahrene Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner Meisterschaft prahlen kann, fertigt Messer, die von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden. Shigeki Tanaka ist der Schmied in der vierten Generation. Aufgrund seiner hervorragenden Fähigkeiten im Messermachen ist Shigeki Tanaka einer der bekanntesten Schmiede in der Stadt Miki.

Klingenform: Gyuto

Stahlsorte: SG2

Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damask

Härte (HRC-Skala): 63-64

Gesamtlänge: 360mm (14.2")

Klingenlänge: 210mm (8.3")

Klingenhöhe: 50mm (2")

Rückenstärke: 2.7mm (0.11")

Gewicht: 190g (6.7 oz)

Grifflänge: 140mm (5.5")

Griffart / Holz: Japanese / Ebony

Kanji auf der Klinge: "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作

Schmied: Shigeki Tanaka

Standort der Schmiede: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.

VERSANDKOSTEN:
- €10
- Weltweiter Pauschalpreis mit DHL Express (Expresszustellung, 2-5 Werktage).
- FREI - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).

AUSNAHMEN:
- Großbritannien
- Versandkosten ins Vereinigte Königreich €15. Alle Bestellungen werden mit UPS Express versendet (2-3 Werktage). Kostenloser Versand für Bestellungen über 300 €.
- Russland (derzeit nicht verfügbar) - Versandkosten nach Russland €40. Alle Bestellungen werden mit versendet EMS-Post Service.

ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.

LIEFERZEIT:
- Europa:
1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Arbeitstage

KEHRT ZURÜCK:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.

→ Lesen Sie unsere VERSAND & RÜCKGABE Weitere Informationen finden Sie in der Richtlinie. Wir sind bestrebt, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns kontaktiere uns.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Zu jedem Messer gehört:

✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

Expressversand weltweit

10 € Flatrate mit DHL Express.
Kostenlos bei Bestellungen über 300€.

Keine Zölle und Gebühren

Wir übernehmen alle Einfuhrgebühren weltweit.
Alle Preise sind Endpreise, inklusive Steuern.

Einfache Rückgabe

Ist etwas nicht in Ordnung? Sie haben 30 Tage Zeit, um es zurückzusenden, ohne dass Fragen gestellt werden.

Aufmerksame Unterstützung

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wir antworten normalerweise innerhalb weniger Stunden.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

DAS QUIZ MACHEN