![Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/products/TsunehisaASTsuchuKuroPetty80mm_410107031388_1_1100x.jpg?v=1676627784)
![Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/products/TsunehisaASTsuchuKuroPetty80mm_410107031388_2_1100x.jpg?v=1676627784)
![Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/products/TsunehisaASTsuchuKuroPetty80mm_410107031388_3_1100x.jpg?v=1676627784)
![Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/products/TsunehisaASTsuchuKuroPetty80mm_410107031388_1_900x.jpg?v=1676627784)
![Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/products/TsunehisaASTsuchuKuroPetty80mm_410107031388_2_900x.jpg?v=1676627784)
![Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/products/TsunehisaASTsuchuKuroPetty80mm_410107031388_3_900x.jpg?v=1676627784)
![Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/products/TsunehisaASTsuchuKuroPetty80mm_410107031388_1_200x200_crop_center.jpg?v=1676627784)
![Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/products/TsunehisaASTsuchuKuroPetty80mm_410107031388_2_200x200_crop_center.jpg?v=1676627784)
![Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/products/TsunehisaASTsuchuKuroPetty80mm_410107031388_3_200x200_crop_center.jpg?v=1676627784)
Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80 mm (3,1") [Lemn de trandafir]
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tsunehisa Petty Kuro-uchi 80mm [Rosewood] este practic o versiune mai mică a unui cuțit gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.
FORMA LAMEI:
Acest mic, uneori numit și un cuțit de coacere , este un cuțit de bucătărie mic și foarte versatil. Cuțitele de gătit oferă mai multă dexteritate, precizie și manevrabilitate decât cuțitele mai mari, multifuncționale, prin urmare principalele sale sarcini sunt decojirea, tăierea și tăierea.
OŢEL:
Miezul acestui cuțit este Hitachi's Super Blue Steel (Aogami Super) , care este cea mai bună calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o claritate super-fină pentru o lungă perioadă de timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%) , cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca aditiv pentru granulele de metal micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este evaluat drept cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.
LAMINARE:
Stratul de bază format din oțel Aogami Super a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) .
FINISARE LAMEI:
Finisaj Kuro-uchi , partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei are deja o patina închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat tsuchime , care îi conferă un finisaj frumos și împiedică, de asemenea, alimentele să se lipească de lamă.
MÂNER:
Mânerul (tradițional japonez Wa) este oval și neted, fără tranziție vizibilă între lemn de trandafir și lemn de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.
FIERAR:
Cuțitele Tsunehisa sunt o marcă care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diverse centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și diferite procese de fabricație. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile sale Ginsanko și Aus-8, Seki este renumit pentru fabricarea de lame excelente din grupul de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki teșite.
Forma lamei: Mic
Tip de oțel: Aogami Super
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 210 mm (8,3")
Lungimea lamei: 85 mm (3,3")
Înălțimea lamei: 24 mm (0,9")
Grosimea coloanei vertebrale: 1,9 mm (0,07")
Greutate: 55 g (1,9 oz)
Lungimea mânerului: 112 mm (4,4")
Tip mâner/lemn: Japoneză / Lemn de trandafir, arțar
Kanji pe lamă:
Fierar: Harukaze
Locația fierăriei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patină, citiți postarea noastră dedicată despre patină .
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului , de utilizarea și întreținerea lamei . Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Folosiți un suport magnetic, blocuri de cuțite sau folosiți teaca de protecție pentru cuțite (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsa cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Utilizați în schimb coloana cuțitului.
❗️Un cuțit este un instrument destinat utilizării specifice: nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc. Cuțitele de bucătărie sunt destinate pregătirii alimentelor.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru despre Întreținerea cuțitelor de bucătărie .
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
COSTURI DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Marea Britanie - transportul în Marea Britanie costă 15 EUR . Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR .
- Rusia - transportul în Rusia costă 40 EUR*. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul poștal EMS .
*sau mai mult, in functie de greutate
TAXE SI TAXE DE IMPORT:
Livrăm toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale . Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMPUL DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
SE INTOARCE:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
📩 Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata să fie dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
