Tsukasa Bunka Shirogami #2 Stejar 150 mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tsukasa Bunka Shirogami #2 Oak 150mm este un cuțit de bucătărie compact și versatil, realizat de fierarul de înaltă calificare Tsukasa Tokaji la renumita forjă Tokaji din Kōchi, Japonia. Acest cuțit prezintă calitatea excepțională realizată manual și are o lamă din oțel Shirogami #2, binecunoscută pentru conținutul său ridicat de carbon și reținerea remarcabilă a marginilor. Bucătarii și pasionații de bucătărie îl laudă pe Shirogami. pentru frumusețea, precizia și finețea sa la feliere și cubulețe!
FORMA LAMEI:
Acest cuțit este ca un amestec între un cuțit mic și un adevărat cuțit bunka universal. . Cu o lungime a lamei de 150 mm, este perfect pentru majoritatea sarcinilor din bucătărie. Îl puteți folosi pentru curățarea, curățarea și pregătirea legumelor fără a vă simți limitat de dimensiunea lor. Și când vine vorba de tocat, oferă performanțe impecabile. Vârful K ascuțit permite control precis și manevrabilitate, permițându-vă să navigați în colțuri strânse sau să efectuați tăieturi detaliate.
OŢEL:
Shirogami #2 este un oțel tradițional cu conținut ridicat de carbon. Datorită conținutului ridicat de carbon, poate atinge o duritate de peste 60 HRC, ceea ce înseamnă că lamele forjate din acesta vor avea o reținere excelentă a marginilor. Este renumit pentru claritatea excepțională, durabilitatea și capacitatea de a menține o margine ascuțită.
Rețineți că această lamă este puțin mai delicată. Așadar, asigurați-vă că urmați câteva sfaturi de bază de îngrijire și întreținere pentru cuțitele japoneze atunci când îl utilizați. A avea grijă de el îl va menține în formă maximă pentru o lungă perioadă de timp. → Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și patina în postarea noastră de blog privind întreținerea cuțitelor.
ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Este important de reținut că oțelul Shirogami necesită îngrijire și întreținere corespunzătoare pentru a preveni rugina și pentru a-și menține performanța.
Oțelul va dobândi treptat o patina , ceea ce nu face decât să înzestreze acest cuțit cu mai mult farmec. Nu spălați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o cârpă uscată. Avantajul de a avea o lamă din oțel cu conținut ridicat de carbon este ascuțirea fină, ușurința de ascuțire și reținerea muchiei lungi. Vă recomandăm ocazional strat de ulei de întreținere a cuțitelor pentru a proteja lama de influențele externe.
LAMINARE:
Lama era laminat cu fier moale , care este fier cu doar o cantitate mică de carbon adăugată. Laminarea lamei îi îmbunătățește integritatea structurală, deoarece miezul cuțitului este realizat din oțel Aogami #2 cu conținut ridicat de carbon, dur și, prin urmare, fragil, care este predispus la rupere de la sine.
Datorită purității și lipsei oricăror elemente adăugate, cum ar fi cromul (Cr), fierul moale nu rezistă bine la coroziune. Prin urmare, partea superioară laminată poate dezvolta și rugină atunci când nu este îngrijită corespunzător.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) .
Privit din spatele lamei, cuțitul este mai greu și mai puternic la mâner și mai subțire și mai precis la vârf. Această formă a lamei face cuțitul mai ușor de utilizat, deoarece lama este foarte receptivă, ușor de manevrat și frumos echilibrată. Acest tip de design al lamei se mai numește și conic distal - puteți citi mai multe despre el în articolul despre geometria lamei .
FINISARE LAMEI:
Cuțitul are un finisaj kuro-uchi , care îi conferă un aspect unic, rustic. Este de remarcat faptul că fiecare lamă din serie este realizată manual individual. Este posibil să observați unele imperfecțiuni minore sau zgârieturi. Cu toate acestea, acestea sunt doar semne ale procesului de fabricare manuală și nu afectează calitatea generală a cuțitului. Ah, și există și semnătura maestrului gravată cu caractere kanji pe lamă. Destul de misto, nu?
MÂNER:
Manerul este octogonal si realizat dintr-o singura bucata de lemn de stejar. Se potrivește perfect atât în mâna stângă, cât și în cea dreaptă. Oamenii încep să prefere mânerele de stejar față de cele tradiționale de magnolie în bucătăriile lor de acasă, deoarece sunt mai rezistente și pot face față la tot felul de uzură. În plus, arată foarte bine!
FIERAR:
Tsukasa Tokaji este un fierar excepțional de calificat din orașul japonez Kōchi. S-a dedicat artei fabricării cuțitelor sub îndrumarea renumitului fierar Tadayoshi Tokaji, stăpânind tehnici tradiționale de forjare liberă de-a lungul anilor. Cuțitele lui Tsukasa sunt fabricate din oțel carbon Shirogami și laminate cu fier moale. Această combinație asigură durabilitate și rezistență remarcabile a lamei, făcând cuțitele fiabile și potrivite pentru utilizare pe termen lung.
Forma lamei: Celulă
Tip de oțel: Shirogami #2
Construcția lamei: San-Mai / Muchie în V, conic distal / kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 62–63
Lungime totală: 290 mm (11,4")
Lungimea lamei: 75 mm (3,0")
Înălțimea lamei: 40 mm (1,6")
Grosimea coloanei vertebrale: 3.4mm (0.13")
Greutate: 125 g (4,4 oz)
Lungimea mânerului: 126 mm (5")
Tip mâner / lemn: Japonez / stejar
Kanji pe lamă:
Fierar: Tsukasa Tokaji
Locația fierăriei: Kōchi / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
