Tsunehisa Gyuto Damasco AUS-10 210mm (8.3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Uma faca visualmente impressionante que parece extremamente leve em sua mão! Gyuto significa “espada de carne” em japonês e foi inicialmente usado para cortar carne. Hoje, Gyuto, ou seja, a resposta japonesa à faca do chef europeu, é uma das facas mais indispensáveis numa cozinha e pode fazer quase tudo, obviamente também cortar um grande pedaço de carne. A faca tem lâmina de bisel duplo e é adequada para usuários destros e canhotos. É também muito fino e ágil e, portanto, inadequado para cortar alimentos duros ou congelados ou para desossa.
A faca apresenta acabamento suminagashi, uma técnica clássica japonesa usada para criar a impressão de marmoreio no papel. Neste caso, foi utilizado em aço e o resultado são facas únicas com aspecto giratório de mármore.
Não há chef ou cozinheiro que não goste de segurar o cabo octogonal desta faca leve e bonita. O cabo é feito de jacarandá escuro e resistente e tem uma virola pakka marrom claro.
A lâmina é feita de aço inoxidável AUS-10, o que facilita muito sua manutenção. Não lave na máquina de lavar louça, mas sim à mão, passe um pano seco e guarde-o em uma saya ou bainha ou exiba-o em um porta-faca magnético para deleitar-se com sua aparência.
Devido à escolha dos materiais e ao tratamento final preciso da lâmina à mão, a lâmina é de fácil manutenção, mantém o fio por muito tempo e é perfeita para afiar pedras d'água.
Adequado para quem compra pela primeira vez uma faca de cozinha japonesa. Também pode servir como um presente maravilhoso!
Sobre Tsunehisa:
As facas Tsunehisa são uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade de vários centros de facas do Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A filosofia deles é que cada região tenha seu próprio aço e diferentes processos de fabricação. Por exemplo, Tosa é mais conhecida por seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por fabricar lâminas excelentes do grupo de aços V-Gold e Sakai por suas facas Honyaki de bisel único.
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: AUS-10
Construção da lâmina: San-mai / damascus
Dureza (escala HRC): 59-60
Comprimento total: 350mm (13.8")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 46mm (1.8")
Espessura da coluna: 1.60mm (0.1")
Peso: 120g (4.2 oz)
Comprimento da alça: 125mm (4.9")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Rosewood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
