Tojiro Slicer Dimples 300mm (11.8")_1

Tojiro

Cortador Tojiro com covinhas 300 mm (11,8")

200,00€

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Uma faca de cozinha profissional feita usando um método especial de "know how" da Tojiro, que permite a máxima flexibilidade da faca. Lâmina extremamente fina que permanece afiada por muito tempo. É uma faca de cozinha muito flexível, delicada e precisa.

Além da estética, as reentrâncias/ondulações na lâmina também têm um valor útil, pois a superfície irregular cria bolsas de ar entre o alimento e a lâmina durante o corte, o que evita que o alimento grude na faca. Portanto, é ideal para cortar carne e peixe cru, como salmão.

Sobre a Tojiro:
A Tojiro é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade por um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, juntamente com sua dedicação insaciável para melhorias constantes de suas facas e materiais, fazem das facas da Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas seções: Tojiro Factory e o mais recente Tojiro Atelier, este último dedicado à produção de facas elaboradas sob medida. Os visitantes são convidados a visitar ambos os espaços e vivenciar em primeira mão o processo de fabricação de facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para mais informações sobre Tojiro e seu mestre ferreiro Tomoo Matsumura confira o vídeo abaixo.

Formato da lâmina: Slicer

Tipo de aço: Molybdenum Vanadium Steel

Construção da lâmina: Monosteel

Dureza (escala HRC): 58

Comprimento total: 450mm (17.7")

Comprimento da lâmina: 300mm (11.8")

Altura da lâmina: 29mm (1.1")

Espessura da coluna: 1.8mm (0.07")

Peso: 155g (5.5 oz)

Comprimento da alça: 140mm (5.5")

Tipo de cabo/madeira: Western / Stainless steel

Kanji na lâmina: /

Ferreiro: Tojiro

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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