Tojiro Gyuto Preto Damasco 270mm (10,6")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A faca de cozinha TOJIRO Gyuto Black Damascus, com uma lâmina de 270 mm (10,6"), tem um aspeto único, é de alta qualidade e extremamente eficiente para várias tarefas.
A coleção TOJIRO SHIPPU Black tem a mesma forma que a série Shippu original, de cor clara, mas distingue-se claramente dela pelo aspeto preto do cabo e da lâmina.
O núcleo da lâmina é feito de aço VG-10 (61 HRC) e reforçado por um padrão de Damasco com 62 camadas (31 de cada lado). O brilho negro e as linhas acentuadas do Damasco resultam do tratamento da lâmina com óxido de ferro preto. O gume tem um ângulo de 15 graus, o que melhora a agilidade de corte e facilita a afiação.
O cabo japonês também contribui para o caráter desta coleção. É feito de madeira de castanheiro queimada e reforçado com uma virola resistente de resina. A madeira é embelezada e protegida com um verniz transparente que melhora a sua resistência à água. Além disso, um tratamento térmico da superfície melhora a resistência à água. O cabo tem um ângulo acentuado para uma melhor pega, tornando-o mais adequado para utilizadores destros.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço acessível. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, aliado à sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um artigo indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!
Uma grande vantagem é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 422mm (16.6")
Comprimento da lâmina: 270mm (10.6")
Altura da lâmina: 50mm (2.0")
Espessura do dorso: 2.2mm (0.09")
Peso: 173.0 g
Comprimento do cabo: 139mm (5.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Chestnut
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
