Tojiro Gyuto Black Damascus 270mm (10.6")_1
Tojiro Gyuto Black Damascus 270mm (10.6")_2
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Tojiro

Tojiro Gyuto Preto Damasco 270mm (10.6")

372,00€

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Tojiro Gyuto Black Damascus com lâmina de 270 mm (10,6") de comprimento é uma faca de cozinha multifuncional de aparência única, de alta qualidade e extremamente eficiente. 

A coleção Tojiro Shippu Black é o mesmo em forma à série Shippu original de cor clara, mas difere visivelmente dela com a aparência preta do cabo e da lâmina. 

O núcleo da lâmina é feito de aço VG-10 (61 HRC) e é fortificado por 62 camadas de padrão Damasco (31 de cada lado). O brilho preto e as linhas aprimoradas do Damasco são resultado do processamento da lâmina com óxido de ferro preto. A borda tem um ângulo de 15 graus, o que melhora a agilidade de corte e facilidade de afiação/afiação.

A alça japonesa também contribui para o caráter desta coleção. É feito de madeira de castanho queimado e reforçado com uma virola de resina resistente. A madeira é embelezada e protegida com uma tinta transparente para aumentar a sua resistência à água. Além disso, um tratamento de superfície contra fogo melhora sua resistência à água. A alça possui um ângulo enfatizado para melhor aderência, o que a torna mais adequada para usuários destros.

Sobre a Tojiro:
A Tojiro é um dos cinco maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade por um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, juntamente com sua dedicação insaciável para melhorias constantes de suas facas e materiais, fazem das facas da Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. O foco principal de Tojiro? Nitidez!

Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊

Formato da lâmina: Gyuto

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 422mm (16.6")

Comprimento da lâmina: 270mm (10.6")

Altura da lâmina: 50mm (2.0")

Espessura da coluna: 2.2mm (0.09")

Peso: 173g (6.1 oz)

Comprimento da alça: 139mm (5.5")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Chestnut

Kanji na lâmina: "Tojiro Shippu" 藤次郎 疾風

Ferreiro: Tojiro

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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