Tanaka Faca Petty Ginsanko Nashiji 150mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Tanaka Petty Ginsanko Nashiji, com uma lâmina de 150 mm, é ligeiramente maior, com um perfil mais largo que a torna perfeitamente utilizável como faca independente, e não apenas como complemento de uma faca multiusos maior. Seja qual for a forma como escolher utilizá-la, não deixará de o impressionar, pois é feita pelas mãos do mestre cuteleiro Shigeki Tanaka.
Shigeki-san colaborou anteriormente com a Universidade de Design de Kobe, demonstrando a sua afinidade com a incorporação de formas inovadoras nas suas facas. Isto é visível no calcanhar único da faca, inclinado para a frente, em direção à ponta, em vez de terminar de forma mais perpendicular.
A estética da faca mantém-se numa paleta monocromática cinzenta, sendo a única característica distintiva da lâmina um impressionante kanji cinzelado à mão.
FORMATO DA LÂMINA:
As facas petty são, basicamente, versões mais pequenas das facas Gyuto (facas de chef). As facas petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são consideradas pouco manejáveis. Dentro e fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
AÇO:
O aço Silver III da Hitachi, também denominado aço Ginsan ou Ginsanko, foi endurecido até cerca de 60-61 HRC. Devido ao seu elevado teor de crómio (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão. Apesar de ser um aço inoxidável, a sua sensação e comportamento são muito semelhantes aos dos aços-carbono, devido à sua composição extremamente pura. Isto também significa que afia muito bem e com facilidade.
LAMINAÇÃO:
A camada central, constituída pelo aço Ginsan mais duro, foi colocada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos que poderiam causar a sua quebra.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina passa de um acabamento nashiji grosseiro para um padrão damasco enevoado ao longo de todo o percurso até ao gume, onde o núcleo de aço Ginsan fica exposto.
CABO:
Cabo leve de estilo ocidental (Yo), feito de madeira pakka.
SOBRE O CUTELEIRO:
O desempenho extraordinário das facas de cozinha pode muito bem ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso, que se pode orgulhar do seu design arrojado e do seu domínio técnico, cria facas adoradas por pessoas de todo o mundo. Shigeki Tanaka é um cuteleiro de quarta geração. Graças às suas excelentes competências na produção de facas, Shigeki Tanaka é um dos cuteleiros mais reconhecidos da cidade de Miki.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: Ginsan (Silver III)
Construção da lâmina: San-mai / v-edge / nashiji
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 270mm (10.6")
Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")
Altura da lâmina: 33mm (1.3")
Espessura do dorso: 2.3mm (0.09")
Peso: 90g (3.2 oz) g
Comprimento do cabo: 110mm (4.3")
Tipo de cabo / madeira: Western (Yo) style / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shigeki Tanaka
Localização da forja: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com a DHL Express (entrega expresso, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de envios para obter mais informações.
DIREITOS ADUANEIROS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas com DDP (direitos aduaneiros e impostos pagos). Isto significa que não lhe serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço apresentado no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções é válida durante 30 dias. Se tiverem decorrido mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não poderemos oferecer-lhe um reembolso ou uma troca.
→ Consulte a nossa política de ENVIOS E DEVOLUÇÕES para obter mais informações. Esforçamo-nos por resolver quaisquer problemas rapidamente e com o mínimo de transtorno possível para si. Se tiver alguma questão adicional, contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
