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Takeshi Saji

Saji Petty Wa Rainbow Damasco 135mm (5.3")

350,00€

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🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

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Vindo da mundialmente famosa Takefu Knife Village, Takeshi Saji é um ferreiro de terceira geração em sua família. Com sua nova série de edição limitada Rainbow Damascus, ele criou facas que são uma verdadeira obra de arte e poderiam muito bem ser itens de colecionador. Acreditamos, no entanto, que qualquer faca deve ser usada para a sua função principal, por melhor que pareça. Independentemente de você mantê-los atrás de um vidro ou habilmente maneje-as em sua cozinha, essas facas serão sempre uma obra-prima muito atraente.

Facas pequenas ou utilitárias são basicamente uma versão menor de gyutos ou facas de chef, destinadas a todas as tarefas menores em que facas maiores e mais largas são consideradas difíceis de manejar. Indispensável em qualquer cozinha, esta pequena faca de uso geral é usada para descascar e fatiar frutas e vegetais, enquanto seu tamanho compacto e uma lâmina relativamente estreita também a tornam muito ágil e, portanto, perfeita para filetar peixes, cortar aves, fatiar menores pedaços de carne seca e aparas de carne. A lâmina tem 135 mm (6,3") de comprimento.

Saji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3 ") definitivamente não é apenas um visual. Se você verificar sob o capô, também encontrará algumas especificações incríveis. O núcleo desta faca é feito de aço Aogami # 2 (azul) com alto teor de carbono , temperado em torno de 62-63 HRC. O núcleo é revestido com múltiplas camadas de aço inoxidável resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre, produzindo um lindo e iridescente padrão de Damasco em arco-íris que dá nome a essas facas.

O Aogami #2 está entre os melhores aços japoneses porque mantém o fio por muito tempo, ao mesmo tempo que é muito fácil de reafiar. Devido à porcentagem relativamente alta de carbono, no entanto, essas facas precisam ser mantidas com cuidado (seque-as após cada uso e lubrifique a lâmina) para evitar o desenvolvimento de ferrugem. Como o mestre ferreiro decidiu revestir o núcleo em camadas de aço inoxidável, a lâmina é mais resistente e tolerante e não enferrujará imediatamente se você esquecer de lubrificá-la (mas por favor não o faça). Apenas a parte inferior da lâmina, onde o núcleo de aço Aogami fica diretamente exposto, é mais sensível.

O cabo estilo japonês (Wa) é feito de jacarandá muito denso e durável.

A faca é armazenada com segurança em uma caixa de madeira tradicional japonesa com caracteres kanji da marca registrada de Saji queimados na parte superior.

Resumindo, esta faca é um ótimo exemplo de arte utilizável!

Formato da lâmina: Petty

Tipo de aço: Aogami #2

Construção da lâmina: San-Mai [brass + copper] / V-edge / damask

Dureza (escala HRC): 62-63

Comprimento total: 245mm (9.6")

Comprimento da lâmina: 135mm (5.3")

Altura da lâmina: 30mm (1.2")

Espessura da coluna: 2.0mm (0.08")

Peso: 120g (4.2 oz)

Comprimento da alça: 105mm (4.1")

Tipo de cabo/madeira: Western / Ironwood

Kanji na lâmina: "Takeshi Saji" 佐治 武士

Ferreiro: Takeshi Saji

Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA

Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de faca ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.

A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem).

→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.

DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

TAXAS DE ENVIO:
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- taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
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Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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→ Leia nosso ENVIOS E DEVOLUÇÕES política para obter mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, por favor Contate-nos.

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

Envio expresso para todo o mundo

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Sem deveres e taxas

Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
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