O mestre Takeshi Saji, conhecido pelas suas facas extravagantes e apelativas, realçou os tons dourado-alaranjados do seu acabamento damasco arco-íris, que é agora quase uma assinatura sua, e combinou-os com um impressionante cabo de osso de vaca. Este último pode não agradar a todos, mas torna esta faca numa peça muito especial. As riscas de tigre gravadas que percorrem o cabo conferem à faca um aspeto primitivo, e esta tem um apetite tão grande por comida como um tigre esfomeado à espera da sua presa.

Esta faca ardente não é apenas uma peça de arte para admirar, pois continua a ser uma excelente ferramenta, fabricada em aço inoxidável VG-10 superior. Por isso, coloque-a atrás de um vidro, mostre-a aos seus amigos, mas não se esqueça de a usar também!

FORMATO DA LÂMINA:

O gyuto é o formato de lâmina mais versátil e útil numa cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plano junto ao calcanhar, permitindo cortar de forma fácil e rápida na tábua. Uma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a secção central torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás durante o corte. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.

AÇO:

O VG-10 (V de Vanádio, G de "gold", ou seja, "padrão-ouro") é produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa de aço relativamente pequena que, há cerca de 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio perfeito entre diferentes elementos para criar o aço japonês mais popular atualmente para o fabrico de facas. O aço VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente elevado de carbono (C) (1%), 15% de crómio (Cr), 1% de molibdénio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação suave e duradoura.

LAMINAÇÃO:

O aspeto único da lâmina foi obtido ao encaixar o núcleo da lâmina entre camadas de aço inoxidável mais macio e resistente à ferrugem, às quais foram adicionados latão e cobre. O resultado é um belo padrão damasco multicolorido, semelhante a um arco-íris, que deu o nome a estas facas. No entanto, esta não é apenas uma característica estética, pois as camadas exteriores melhoram a integridade estrutural da faca e ajudam a evitar quebras, bem como outros danos, como a corrosão da lâmina.

GEOMETRIA:

Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico).

ACABAMENTO DA LÂMINA:

O belo padrão damasco multicolorido, semelhante a um arco-íris, foi obtido através da adição de latão e cobre às camadas exteriores protetoras da lâmina.

CABO:

Este gyuto foi equipado com um ousado cabo de estilo ocidental (Yo), feito de osso de vaca, ao qual foram adicionados pigmentos para obter uma cor laranja vistosa.