Mcusta Garasuki Hybrid 145mm (5.7")_1

Mcusta Zanmai

Mcusta Garasuki Híbrido 145mm (5.7")

215,00€

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Mcusta Garasuki Hybrid é uma faca de desossar japonesa. Sua lâmina especial de formato triangular é muito rígida, o que a torna uma ferramenta perfeita para desossa aves e corte de juntas macias. Nos restaurantes, é usado principalmente para quebrar frangos inteiros, enquanto em casa também pode servir como faca pequena, devido ao formato e comprimento semelhantes.

O design da ponta "tanto reverso" aumenta a resistência da ponta, que pode ser usada para perfurar facilmente a pele, bem como para fazer cortes precisos em locais apertados, como as juntas. Seu formato também permite fazer curvas rápidas, ótimas para retirar gordura e tecido conjuntivo. Garasuki é uma ferramenta indispensável em sua cozinha se você prepara muita carne de frango!

A linha Hybrid da Mcusta apresenta um cabo mais simplista, mas muito ergonômico, feito de madeira pakka antiderrapante. Pequenas texturas no cabo hexagonal evitam que as mãos escorreguem, mesmo com as mãos molhadas. Um pino luminescente simples, mas estético, mantém a alça full-tang firmemente no lugar, enquanto o suporte de aço inoxidável se fixa perfeitamente à alça, apresentando um espaçador vermelho decorativo.

⚠️ As facas Garasuki geralmente são de bisel único, e esta garasuki não é diferente. Adequado apenas para usuários destros ! 

Sobre Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e de alta tecnologia) de fabricação de facas. Com sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, eles decidiram incorporar o conhecimento tradicional do artesanato com facas em suas próprias máquinas personalizadas. Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de estampar as facas na chapa de aço. Devido a esse processo, suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais do aço, o que a torna a fabricante de facas mais inovadora e moderna do Japão.

Alças e pinos são fresados ​​com precisão de 1/1000 mm com suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é então inspecionada e montada manualmente. A borda final (nítida) é afiada pela equipe de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez pronta para uso muito boa.

☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de MMáquina e personalizados!

Formato da lâmina: Garasuki

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: Monosteel / full hamaguri convex / migaki

Dureza (escala HRC): 61

Comprimento total: 290mm (11.4")

Comprimento da lâmina: 145mm (5.7")

Altura da lâmina: 40mm (1.4")

Espessura da coluna: 2.3mm (0.08")

Peso: 155g (5.4 oz)

Comprimento da alça: 133mm (5.2")

Tipo de cabo/madeira: Western / Pakka

Kanji na lâmina: "Zanmai" (三昧)

Ferreiro: Mcusta Zanmai

Localização da ferraria: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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