Kato Santoku Damascus 175mm (6.8")_1
Kato Santoku Damascus 175mm (6.8")_2
Kato Santoku Damasco 175mm (6.8")
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Kato Santoku Damasco 175mm (6.8")
Kato Santoku Damasco 175mm (6.8")

Yoshimi Kato

Kato Santoku Damasco 175mm (6.8")

380,00€

Apenas 2 deixado em estoque

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Kato Santoku Damascus é uma peça de ótima aparência. A lâmina altamente polida faz com que o padrão Damasco ondulado e circular se destaque em toda a sua glória. As facas em formato Santoku são projetadas para uso versátil por chefs e cozinheiros domésticos que preferem uma faca multifuncional de tamanho médio, que é um pouco mais voltada para vegetais.

O núcleo desta faca é feito de aço VG-10, um aço inoxidável popular, de baixa manutenção e boa retenção de borda, endurecido a cerca de 60-61 HRC. O aço mais macio à base de níquel (Ni) é revestido ao redor do núcleo (san-mai revestido), dando à lâmina esse lindo padrão de Damasco. 

Yoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa vila de Takefu, conhecido por muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um cabo de madeira pakka vermelho e preto durável do tipo ocidental. O cabo foi preso à lâmina com três pinos de aço inoxidável e possui um suporte de aço inoxidável para uma transição suave do cabo para a lâmina.

Formato da lâmina: Santoku

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / Damascus

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 300mm (11.8")

Comprimento da lâmina: 175mm (6.8")

Altura da lâmina: 46mm (1.8")

Espessura da coluna: 1.7mm (0.06")

Peso: 150g (5.2 oz)

Comprimento da alça: 120mm (4.7")

Tipo de cabo/madeira: Western / Black & Red Pakka wood

Kanji na lâmina: "Yoshimi Kato" 加藤 義実

Ferreiro: Yoshimi Kato

Localização da ferraria: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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