Kai Shun Classic Faca de descascar 90 mm (3,5") é uma faca de cozinha japonesa compacta, concebida para proporcionar precisão, controlo e versatilidade em pequenas tarefas. O seu núcleo de aço VG-MAX, endurecido a 61 HRC e revestido com 32 camadas de aço, oferece uma nitidez, durabilidade e um impressionante padrão damasco ondulado excecionais.

FORMATO DA LÂMINA:

Ideal para descascar, aparar, picar e preparar frutas e legumes pequenos, esta faca petty executa facilmente trabalhos delicados e minuciosos - perfeita tanto para cozinheiros domésticos como para chefs profissionais. A sua lâmina fina e leve permite um manuseamento sem esforço e uma utilização confortável, mesmo durante sessões prolongadas de preparação.

O ricasso, o dorso e a ponta do talão cuidadosamente arredondados reduzem a fadiga da mão e minimizam o risco de pequenos cortes acidentais, tornando os trabalhos prolongados de preparação mais seguros e confortáveis. Este design ponderado torna os trabalhos prolongados de preparação mais seguros e confortáveis.

AÇO E LAMINAÇÃO:

O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para proporcionar uma nitidez, resistência e retenção do fio excecionais. É revestido com 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado), utilizando a técnica tradicional san-mai, que proporciona flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um distinto padrão damasco ondulado. Esta combinação de resistência, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.

CABO:

O cabo fino e elegante é feito de pakkawood durável, com um design tradicional japonês de castanha (em forma de D), ligeiramente desviado para a direita para proporcionar um controlo e conforto ideais aos utilizadores destros. Uma pequena saliência no cabo proporciona estabilidade e uma pega segura em pinça, enquanto a espiga integrada assegura um excelente equilíbrio. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a longevidade, tornando-o adequado para uma utilização prolongada em cozinhas movimentadas.

FORJA:

A KAI produz cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a forja tradicional japonesa com inovações modernas. Cada faca é fabricada para proporcionar precisão, durabilidade e elegância, incorporando os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.