Harukaze Sujihiki Nashiji Ginsanko 240mm (9.5")_1
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Harukaze

Harukaze Sujihiki Nashiji Ginsanko 240 mm (9,5")

205,00€

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Harukaze Sujihiki Ginsanko em 240 mm (9,5") foi projetado para cortar fatias finas de carne.Sua lâmina longa e estreita é projetada para trações longas e cortes precisos, tornando-a perfeita para fatiar carne ou peixe desossado e também para filetar e esfolar peixes.

Lindas e únicas amassadas de martelo foram deixadas sem polimento na parte superior da lâmina. Na parte inferior da lâmina podemos ver uma linha curva muito pronunciada que percorre todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas externas de aço mais macias que servem como proteção adicional do núcleo de aço. Esse sanduíche de aço com núcleo mais duro e aços externos mais macios é chamado de san-mai clad. A maioria das facas japonesas de hoje são feitas dessa maneira. O coração deste gyuto é feito de aço Silver III da Hitachi, também chamado de aço Ginsan ou Ginsanko, que foi endurecido em cerca de 63 HRC. Devido ao seu alto teor de cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão.

Os ferreiros Harukaze decidiram colocar um cabo de madeira tradicional japonês (Wa) nesta linda faca. É feito de madeira de magnólia com ponteira preta e tem formato oval, por isso cabe nas mãos de usuários destros e canhotos.

Adequado para quem compra pela primeira vez uma faca de cozinha japonesa. Também pode servir como um presente maravilhoso!

Sobre Harukaze: 
Em japonês a palavra Harukaze significa "uma primavera ventosa". Esta ferraria é famosa pelo aço tradicional da melhor qualidade usado no núcleo da lâmina, juntamente com camadas externas de aço inoxidável e elegantes cabos de madeira.

    Formato da lâmina: Sujihiki

    Tipo de aço: Ginsan (Silver III)

    Construção da lâmina: San-mai / Nashiji

    Dureza (escala HRC): 63

    Comprimento total: 384mm (15.1")

    Comprimento da lâmina: 245mm (9.6")

    Altura da lâmina: 35mm (1.4")

    Espessura da coluna: 2.1mm (0.08")

    Peso: 120g (4.2 oz)

    Comprimento da alça: 126mm (5")

    Tipo de cabo/madeira: Japanese / magnolia

    Kanji na lâmina: "Harukaze" 春風

    Ferreiro: Harukaze

    Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

    O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

    ✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
    ✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
    ✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
    ✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
    ✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

    ❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
    ❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
    ❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
    ❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
    ❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

    → Para mais detalhes, leia nosso guia
    sobre
    Manutenção de facas de cozinha.

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    Cada faca vem com:

    ✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
    ✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
    ✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
    ✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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