Tanaka Faca de Cozinha Gyuto SG2 Damasco 210mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Nem todas as facas são feitas para serem passadas de geração em geração. Mas esta é. Forjada à mão por uma das figuras mais reconhecidas na cutelaria japonesa moderna, o mestre ferreiro Shigeki Tanaka, esta gyuto é uma peça rara de topo que combina desempenho impressionante, mestria artesanal e estética. O núcleo em aço em pó SG2 da faca está envolto por 33 camadas de Damasco lindamente gravado, com tonalidade negra, enquanto o cabo em pau-ferro rico é fixado com dois elegantes pinos mosaico.
Confeccionada pelo mestre ferreiro Shigeki Tanaka em Miki, Japão, esta gyuto é uma peça rara de topo que combina desempenho, mestria artesanal e apelo visual. No seu núcleo encontra-se o aço em pó SG2 — conhecido pela sua elevada dureza, longa retenção do fio e facilidade de afiar. Está envolto em 33 camadas de Damasco lindamente gravado, com tonalidade negra, para um acabamento arrojado e elegante.
Com 210 mm (8,3"), esta gyuto é uma faca de cozinha versátil e multifuncional, ideal para fatiar, picar e trabalhos de precisão. O seu perfil esguio, semelhante a um laser, desliza pelos ingredientes com resistência mínima, oferecendo excelente durabilidade do fio para uso diário.
O cabo de estilo ocidental (yo) é feito de pau-ferro denso e de cor rica — fixado com dois pinos mosaico para um aspeto requintado. Um reforço em aço inoxidável proporciona equilíbrio e uma pega confortável e segura durante longas sessões de preparação.
Shigeki Tanaka é um mestre ferreiro conhecido pela sua fusão de aços tradicionais japoneses com a estética marcante do Damasco. Com habilidades excecionais na forja e ousadas inovações no design convencional de facas, tornou-se uma das figuras mais reconhecidas na cutelaria japonesa moderna. O seu trabalho destaca-se não só pelo desempenho, mas também pelo toque artístico único. Pode ler mais sobre Shigeki Tanaka em este artigo, que inclui uma reportagem fotográfica dos bastidores da nossa visita à sua forja.
Apresentada numa caixa tradicional japonesa de madeira, a Tanaka SG2 Gyuto é mais do que uma ferramenta — é uma lâmina digna de colecção, concebida para ser usada e admirada.
Forma da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: SG2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 63-64
Comprimento total: 335mm (13.2")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 50mm (2")
Espessura da espinha: Tapers from 2.20 mm to 1.50 mm (0.09" to 0.06")
Peso: 205g (7.2 oz)
Comprimento do cabo: 125mm (4.9")
Tipo de cabo / madeira: Western / Ironwood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shigeki Tanaka
Localização da forja: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega rápida, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no pagamento é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo incómodo para si. Se tiver mais perguntas, por favor contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
