Sakai Takayuki Garasuki Inox 150 mm é uma faca japonesa robusta para aves, concebida para desmanchar frango, separar a carne dos ossos e trabalhar em torno das articulações e cartilagens. Semelhante a uma honesuki, mas com uma construção mais resistente, a sua lâmina triangular distintiva apresenta uma espinha forte e uma ponta tanto invertida e afiada, para cortes precisos e controlados. Equipada com um cabo ergonómico de madeira de pakkawood e um reforço em aço inoxidável, proporciona uma pega firme e confortável para tarefas de talho exigentes.

FORMATO DA LÂMINA:

Garasuki é uma faca japonesa tradicional para aves, semelhante em formato a uma honesuki, mas geralmente mais espessa, pesada e robusta. A sua lâmina triangular, a espinha forte e a ponta tanto invertida e afiada tornam-na especialmente útil para desmanchar aves, separar a carne dos ossos e trabalhar em torno das articulações.

Com 150 mm (5,9"), esta garasuki oferece um excelente controlo ao trabalhar em espaços apertados. O talão mais espesso proporciona resistência para tarefas mais exigentes, enquanto a secção mais estreita junto à ponta permite aparar com precisão, remover tendões e separar tecido conjuntivo.

A ponta tanto invertida é resistente e muito afiada, sendo útil para perfurar a pele das aves e contornar ossos e articulações. O seu formato permite movimentos controlados e precisos ao aparar gordura ou remover carne de zonas de difícil acesso.

Embora seja mais robusta do que uma honesuki típica, a garasuki não se destina a cortar à força ossos grossos. É mais adequada para separar articulações, cortar cartilagens e trabalhar junto ao osso.

CABO:

A faca possui um cabo ergonómico de estilo ocidental (yo), feito de madeira de pakkawood resistente, fixado à espiga com rebites de aço inoxidável. O reforço em aço inoxidável proporciona uma transição suave entre o cabo e a lâmina, garantindo uma pega confortável e segura e um controlo preciso durante a utilização.

ARTESÃO:

As facas Sakai Takayuki são originárias de Sakai, no Japão, uma cidade com cerca de 600 anos de tradição no fabrico de lâminas. A marca é reconhecida pelo seu trabalho artesanal e pela vasta seleção de facas de cozinha japonesas tradicionais e modernas, produzidas com a perícia de artesãos experientes.