Kato gyuto Damascus 210mm Japanese kitchen knife

Yoshimi Kato

Kato Santoku Damasco 175mm (6,8")

Name: Kato Santoku Damasco 175mm (6,8")
Brand: Yoshimi Kato
SKU: 29010831694
Price: 380.0 EUR
Availability: OutOfStock

€380,00

The Kato Santoku Damascus is a versatile medium-size knife for chefs and home cooks who prefer a multi-purpose blade with a vegetable focus. Its VG-10 steel core, hardened to 60–61 HRC, is clad in nickel-based steel for the Damascus pattern and paired with a red and black pakka wood handle.

Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.

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Descrição
Especificações
Cuidados com facas
Envio

O Kato Santoku Damascus é uma peça de grande beleza. A lâmina altamente polida realça em toda a sua glória os padrões ondulado e circular do Damasco. As facas de formato Santoku destinam-se a uma utilização versátil por chefs e cozinheiros domésticos que preferem uma faca multiusos de tamanho médio, um pouco mais orientada para legumes.

O núcleo desta faca é feito de aço VG-10, um aço inoxidável popular e de baixa manutenção, com boa retenção do gume, endurecido até cerca de 60-61 HRC. Um aço mais macio à base de níquel (Ni) reveste o núcleo (revestimento san-mai), conferindo à lâmina este belo padrão de Damasco.

Yoshimi Kato, um ferreiro relativamente jovem da famosa aldeia de Takefu, conhecida pelos seus muitos ferreiros habilidosos, deu à lâmina um cabo de madeira pakka vermelho e preto, durável e de tipo ocidental. O cabo foi fixado à lâmina com três pinos de aço inoxidável e possui uma guarda de aço inoxidável para uma transição suave do cabo para a lâmina.

Formato da lâmina: Santoku

Tipo de aço: VG-10

Laminação: San-mai

Revestimento: Inoxidável

Acabamento da lâmina: Damasco

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 300mm (11.8")

Comprimento da lâmina: 175mm (6.8")

Altura da lâmina: 46mm (1.8")

Espessura do dorso: 1.7mm (0.06")

Peso: 150g (5.2 oz)

Comprimento do cabo: 120mm (4.7")

Tipo de cabo / madeira: Pega Ocidental de Ioiô / pakkawood

Kanji na lâmina: "Yoshimi Kato" 加藤義実

Ferreiro: Yoshimi Kato

Localização da oficina: ECHIZEN - VILA DAS FACAS TAKEFU / Prefeitura de Fukui / Japão

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem existir ligeiras variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar os nossos produtos com fotografias fiéis, mas a resolução e as cores dos ecrãs dos computadores variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.San-maiInoxidável

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Utilize tábuas de corte de madeira, plástico ou borracha tábua de corte.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o gume da lâmina. Utilize o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais informações, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.

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Incluído em todas as facas

INSTRUÇÕES
Cuidados e manutenção de facas guia.
Penso higiénico adesivo
Por precaução. Estas facas chegam muito afiadas.
EMBALAGEM CUIDADA
Caixa original embrulhada em jornal japonês.

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