Suncraft Kiridashi Kogatana 60mm (2,5")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Kiridashi é uma faca prática, multiusos e um ajudante versátil em qualquer lar, jardim, oficina de entalhe em madeira ou outros ofícios manuais.
Esta ferramenta simples mas sofisticada é usada, sem exceção, por todos os marceneiros no Japão, enquanto também se destaca em tarefas domésticas e diversos passatempos. Caixas, árvores, madeira, o que quiser – estas pequenas maravilhas têm tudo o que precisa.
Kiridashi Kogatana é uma lâmina japonesa para moldar, entalhar, esculpir e até enxertar árvores no seu jardim. A lâmina de bisel único tem uma ponta angular pequena que normalmente apresenta uma ponta afiada e um acabamento em cinzel, o que a torna uma ferramenta perfeita para tarefas que exigem precisão.
Tradução direta para “pequena espada recortada”. Tradicionalmente, é uma faca de artesanato com design puro e minimalista e um belo cabo de madeira que se funde perfeitamente com o seu par, uma bainha protetora ou saya. Ambos são feitos do mesmo bloco de madeira. A lâmina de bisel único é adequada apenas para utilizadores destros!
A lâmina de bisel único é forjada à mão em aço Aogami (Aço azul 2), dureza 61-62 HRC. O núcleo e as camadas exteriores da faca têm uma percentagem menor de crómio, o que significa que a lâmina adquirirá alguma pátina com o tempo. A vantagem de uma lâmina assim é que tem um fio muito fino, que dura bastante tempo e é, eventualmente, muito fácil de afiar.
SOBRE A FORJA:
A faca foi fabricada em Seki, o berço das antigas técnicas de forja no Japão, com mais de 800 anos de tradição na fabricação de katanas e outras armas Samurai. Uma faca que durará toda a vida!
Forma da lâmina: Kiridashi
Tipo de aço: Aogami #2
Construção da lâmina: Ni-mai / Kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 61-62
Comprimento total: 155mm (6.1")
Comprimento da lâmina: 60mm (2.3")
Altura da lâmina: 20mm (0.7")
Espessura da espinha: 2mm (0.78")
Peso: 50g (1.7“ oz)
Comprimento do cabo: 90 mm (3.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Japanese Pagoda wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se formou, mas depois, a pátina protegerá a lâmina. Este tipo de facas requer um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (pode também fazê-lo durante o uso).
✔ Após o uso, enxague-a com água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo para manutenção de facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
Uma pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e protege-o de oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (veja Apagadores de Ferrugem).
→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia o nosso artigo dedicado à pátina.
DICAS GERAIS DE CUIDADO COM FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em vidro, cerâmica, mármore ou superfícies de aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
