SG2 Faca de Descarne Fosca 120mm (4,7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
SG2 Petty Matte é uma faca pequena que complementa na perfeição a SG2 Bunka Matte para qualquer trabalho na cozinha – seja em casa ou profissionalmente. Tal como a Bunka, o aço do núcleo do Petty SG2 é revestido com aço em pó SG2 que é muito duro, extremamente afiado e mantém o fio durante muito tempo. É também incrivelmente fácil de manter. Adoramos a sua forma e perfil estreito e, por isso, recomendamos a todos que valorizem uma afiação superior.
Com 120 mm (4,7") de comprimento de lâmina, a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e feitas à mão livre, onde uma faca maior (e mais larga) poderia ser demasiado incómoda. O perfil estreito da lâmina (21 mm / 0,8") e o aço em pó duro são uma combinação vencedora de afiamento suave e duradouro, deslizamento preciso e delicado através dos alimentos, bem como manuseamento confortável e fácil. O Petty pode ser usado para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas, esmagar alho e tarefas semelhantes. É uma faca que deve definitivamente considerar adicionar à sua coleção.
Esta petty é feita de aço em pó SG2/R2, endurecido até cerca de 62-63 HRC. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um fio suave e afiado durante um tempo extremamente longo. Devido ao elevado teor de crómio (Cr) na sua estrutura de aço, é também incrivelmente fácil de manter. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.
A faca apresenta um acabamento mate, não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada com um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o forte aço do núcleo SG2, visível na borda da lâmina. Adoramos a geometria e o perfil mais largo, por isso recomendamos a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros caseiros apaixonados.
O cabo ligado ao SG2 Petty Matte segue a mesma lógica da lâmina – universal e fácil de manter. Um belo cabo octogonal em madeira pakka castanho escuro assenta bem na mão, quer seja canhoto ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente durável e que não se mancha facilmente.
Forma da lâmina: Petty
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 233mm (9.2")
Comprimento da lâmina: 120mm (4.7")
Altura da lâmina: 21mm (0.8")
Espessura da espinha: 1.4mm (0.1")
Peso: 70g (2.5 oz)
Comprimento do cabo: 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
QUESTIONÁRIO
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
