Tojiro Nakiri Ouran 165mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Fabricada em aço VG-10, esta lâmina oferece uma durabilidade excecional, um fio duradouro e uma resistência superior à ferrugem. O revestimento em Damasco de 63 camadas acrescenta resistência e beleza, com um marcante padrão ondulado que realça o requinte do fabrico da faca. Ideal tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais, esta lâmina mantém o fio mesmo após uma utilização prolongada e pode ser facilmente afiada novamente.
“Ouran” significa tempestade de flores de cerejeira - uma referência poética à beleza efémera e à elegância natural do design japonês. O padrão Damasco e o cabo de madeira de cerejeira, de tonalidade quente, dão vida a essa imagem, diretamente na sua cozinha.
FORMATO DA LÂMINA:
Esta Nakiri foi concebida com uma única tarefa em mente: preparar legumes sem esforço. Se cozinha muitos legumes e já tem uma faca para carne ou peixe - ou segue um estilo de vida vegetariano ou vegano - uma nakiri é a companheira perfeita para a sua cozinha. O seu fio reto e a lâmina alta tornam eficiente e gratificante cortar, fatiar e picar legumes.
AÇO:
O aço VG-10 de alta qualidade (61 HRC) é revestido por 62 camadas de aço inoxidável mais macio, criando um padrão Damasco distintivo que torna cada faca única.
GEOMETRIA:
Esta faca apresenta um bisel duplo (simétrico 50/50), o que significa que a lâmina é afiada simetricamente em ambos os lados. Isso torna-a igualmente confortável para utilizadores destros e canhotos e mais fácil de manter em casa. Permite também cortes limpos e controlados - especialmente úteis para cortes precisos e consistentes - quer esteja a preparar tudo rapidamente, quer esteja a dedicar o seu tempo.
CABO:
O cabo de formato oval é feito de madeira de cerejeira, conhecida pelo seu toque suave e pelo belo veio. Encaixa confortavelmente na mão e também tem um aspeto excelente. O reforço em resina ajuda a manter o cabo estável perante variações de temperatura ou humidade - sem rachar nem deformar com o tempo.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos cinco principais fabricantes de facas do Japão, merecendo a confiança de chefs de todo o mundo pelo equilíbrio entre desempenho e preço. Combina o fabrico tradicional com técnicas de produção avançadas, criando facas consistentemente afiadas, fiáveis e com um acabamento excelente. Se a afiação é a sua prioridade, a TOJIRO cumpre - diretamente desde a caixa e durante muitos anos.
Formato da lâmina: Nakiri
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 302mm (11.9")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 51mm (2.0")
Espessura do dorso: 2.4mm (0.09")
Peso: 130.0 g
Comprimento do cabo: 124mm (4.9")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Cherry
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
