Kuro-uchi Nakiri Takefu 165mm (6.5") - BLADE_1

Yoshida Hamono

Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165mm (6,5") - LÂMINA

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🚩 O aço carbono desenvolve uma pátina com o uso. Isto é normal, mas a lâmina deve ser bem seca para evitar ferrugem.

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Uma faca de legumes japonesa clássica, com um perfil reto e alto, concebida para cortar de forma rápida e precisa. A lâmina Takefu tem 4 mm de largura e não apresenta curvatura ascendente na ponta, proporcionando o máximo contacto com a tábua de corte para cortes limpos e eficientes.

Esta lâmina está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade de fazer o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para poder montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e às suas necessidades.

Parte da nossa série Kuro-uchi, a lâmina Takefu tem um aspeto tradicional e rústico, oferecendo uma excelente relação qualidade-preço para uma faca forjada à mão. É fabricada em aço-carbono SUJ-2, com uma dureza de 63–64 HRC, proporcionando uma retenção do fio e uma afiação impressionantes. Ao mesmo tempo, é fácil de afiar novamente, sendo ideal até para quem compra pela primeira vez uma faca japonesa tradicional.

A parte superior da lâmina é deixada sem polir no acabamento kuro-uchi, onde se desenvolve uma pátina escura ao longo do tempo, conferindo a cada faca um aspeto único e proteção adicional contra a ferrugem. Basta enxaguá-la e secá-la cuidadosamente após a utilização.

Perfeita para: fatiar, cortar e preparar todo o tipo de legumes com precisão e facilidade.

Formato da lâmina: Nakiri

Tipo de aço: SUJ-2

Construção da lâmina: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 63-64

Comprimento total: 260mm (10.2")

Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")

Altura da lâmina: 53mm (0.2")

Espessura do dorso: 2.1mm (0.08")

Peso: 130g (4.6 oz)

Comprimento do cabo: 105mm (4.1")

Tipo de cabo / madeira: M

Kanji na lâmina: 特製 Tokusei / specially made product by Yoshida Hamono

Ferreiro: Yoshida Hamono

Localização da forja: SAGA / Saga Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA

Facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se formou, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.

A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem provoca corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte borrachas para ferrugem).

→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia o nosso artigo dedicado à pátina.

DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço,, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Utilize uma de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para as guardar, utilize umsuporte para facas Sayas [bainhas para facas] bainha protetora para facas (saya) pedras de afiarpara afiar a faca. dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais informações, leia o nosso guia
sobre GUIA: Manutenção de Facas de Cozinha Manutenção de Facas de Cozinha

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Sandi Vrabec

super

Cada faca inclui:

✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - por isso, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta! 
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .

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