Estamos muito satisfeitos por poder apresentar esta nova linha aos apreciadores de facas japonesas de todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu nesta coleção forjada na oficina de Tsunehisa.

A lâmina desta faca Petty de 150 mm (5,9"), com apenas 1,7 mm (0,07"), está entre as mais finas da nossa gama. A faca possui uma nitidez impecável "diretamente da caixa", um dorso da lâmina fino como um laser, um bom equilíbrio e proporciona uma sensação de leveza durante a utilização.

Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser uma excelente prenda!

FORMATO DA LÂMINA:

A Petty é uma faca pequena concebida para tarefas de menor dimensão, dentro e fora da tábua de corte. É uma faca indispensável em qualquer cozinha e pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. As facas Petty ou utilitárias são, basicamente, uma versão mais pequena das facas gyuto ou de chef. Devido ao comprimento da lâmina, também pode ser utilizada como faca autónoma se não se sentir confortável com lâminas mais compridas.

Utilizar para: descascar, aparar, guarnecer, trinchar, picar ervas aromáticas, picar alho, cortar pequenos pedaços de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e tarefas semelhantes.

AÇO:

O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é totalmente inoxidável.

LAMINAÇÃO:

Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é inteiramente fabricada num único aço, tendo uma chamada construção "monosteel".

GEOMETRIA:

Possui uma lâmina de bisel duplo (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e a assinatura gravada pelo mestre no lado direito.

CABO:

O cabo (Wa japonês tradicional) é oval e liso, sem uma transição percetível entre o pau-rosa e a madeira de cedro. É adequado para utilizadores destros e esquerdinos.

No ponto onde a lâmina se encontra com o cabo, poderá notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que pode ser observada sobretudo nas facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica principalmente do trabalho de ferreiros localizados em Tóquio e arredores. Por isso, não se preocupe: não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forja que poderia ser exibida num íman mesmo na parede da sua cozinha.

SOBRE O FERREIRO:

As facas Tsunehisa combinam lâminas de alta qualidade provenientes dos prestigiados centros de cutelaria do Japão, incluindo Tosa, Seki e Sakai. Cada região é conhecida pelos seus aços e técnicas de fabrico únicas: Tosa pelos aços Ginsanko e Aus-8, Seki pelas lâminas da série V-Gold e Sakai pelas facas Honyaki de bisel único. O nome Tsunehisa significa "Permanência" e representa a dedicação da empresa a fornecer facas concebidas para durar. Cada faca é submetida a uma inspeção minuciosa para garantir os mais elevados padrões de qualidade.