Tsunehisa Petty Aogami Super Cherry 135 mm (5.3") é uma faca multifunções com marcas de martelo e um belo cabo de madeira de cerejeira. O formato da lâmina é adequado para quem procura completar a sua coleção com uma faca mais pequena, perfeita para tarefas mais delicadas e executadas à mão, nas quais uma faca maior (e mais larga) poderia revelar-se demasiado difícil de manusear. Graças à escolha do aço, a lâmina também é muito fácil de afiar.

AÇO:

O elemento central desta faca é o Super Blue Steel da Hitachi (Aogami Super), considerado o aço tradicional japonês de mais elevada qualidade. Esta faca foi tratada termicamente até cerca de 63 HRC. É um aço muito duro, o que significa que manterá um fio extremamente afiado durante muito tempo. Além disso, devido ao elevado teor de carbono (1,4-1,5%), a faca é muito fácil de afiar. Entre os aços de elevado teor de carbono, o Aogami Super é também o menos sensível à ferrugem. Contém ainda 0,4% de vanádio como elemento de liga para a formação de grãos metálicos micronizados, o que confere maior tenacidade ao aço. O Aogami Super é considerado o aço-carbono mais avançado. As camadas exteriores são de aço inoxidável mais macio, proporcionando à faca uma proteção adicional contra a ferrugem.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A lâmina foi tratada com golpes de martelo, resultando num acabamento texturado de aspeto tsuchime , que lhe confere um belo acabamento e também evita que os alimentos adiram à lâmina.

CABO:

O cabo (Wa japonês tradicional) é oval e liso, sem uma transição percetível entre a madeira de cerejeira e a madeira pakka vermelha. É adequado para utilizadores destros e canhotos.

FERREIRO:

Tsunehisa é uma marca que reúne uma variedade de facas de elevada qualidade provenientes de diferentes centros de cutelaria do Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa pela produção de excelentes lâminas com aços do grupo V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de um só gume.