Tojiro Yanagiba Esquerda 270 mm (10,6")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
🚩 A lâmina é adequada para canhotos.
Esta faca possui uma lâmina extremamente afiada, cabo de madeira de magnólia tradicional e excelente aço MV. A relação entre o peso da lâmina e do cabo garante um excelente equilíbrio, extremamente importante para o corte preciso de carnes e peixes.
O aço é mais macio (57-59 HRC), mas isso o torna menos sensível e mais simples de manter. Quando usado corretamente, permanece afiado por muito tempo e reafiar é muito fácil. Os ferreiros de Tojiro processaram o aço para que a lâmina se orgulhe do melhor de todas as características indispensáveis para o trabalho na cozinha doméstica ou profissional: máxima resistência ao desgaste e à ferrugem.
A característica mais significativa da nova série Tojiro TOSHU é que ela é feita para canhotos que, até agora, eram frequentemente privados de uma ampla seleção de lâminas tradicionais de bisel único. As lâminas de bisel único geralmente estão disponíveis apenas para usuários destros, enquanto as versões para canhotos são extremamente raras, também no mercado japonês. A série Toshu traz mudanças - lindas facas de bisel único para usuários canhotos e um preço razoável para começar.
Sobre a Tojiro:
A Tojiro é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade por um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, juntamente com sua dedicação insaciável para melhorias constantes de suas facas e materiais, fazem das facas da Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. O foco principal de Tojiro? Nitidez!
Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊
Formato da lâmina: Yanagiba
Tipo de aço: Molybdenum Vanadium
Construção da lâmina: Monosteel / migaki
Dureza (escala HRC): 57-59
Comprimento total: 410mm (16.1")
Comprimento da lâmina: 270mm (10.6")
Altura da lâmina: 36mm (1.4")
Espessura da coluna: 2.7mm (0.1")
Peso: 150 g (5.3 oz)
Comprimento da alça: 36mm (5.4")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tojiro
Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
