Tojiro Usuba Left 165mm (6.5")_1

FUJI Cutlery

TOSHU Faca Usuba Esquerda 165mm (6,5")

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Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.

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  • Descrição
  • Especificações
  • Cuidados com facas
  • Envio

🚩 A lâmina é adequada para utilizadores esquerdinos.

Esta faca possui uma lâmina extremamente afiada, um cabo tradicional de madeira de magnólia e um excelente aço MV.

A relação entre o peso da lâmina e o do cabo garante um equilíbrio excelente, essencial para um trabalho preciso, especialmente ao utilizar técnicas de corte mais exigentes, como katsuramuki ou descascar daikon.

O aço é relativamente macio (57-59 HRC), mas isso torna-o menos sensível e mais fácil de manter. Quando utilizada corretamente, mantém-se afiada durante muito tempo e é muito fácil de afiar novamente. Os ferreiros processaram o aço de forma a que a lâmina reúna todas as melhores características indispensáveis ao trabalho numa cozinha doméstica ou profissional: máxima resistência ao desgaste e à ferrugem.

A característica mais importante da nova série TOSHU é o facto de ter sido concebida para pessoas esquerdinas que, até agora, eram frequentemente privadas de uma ampla seleção de lâminas tradicionais de bisel único. As lâminas de bisel único estão normalmente disponíveis apenas para utilizadores destros, enquanto as versões para esquerdinos são extremamente raras, também no mercado japonês. A série Toshu veio mudar isso – facas bonitas de bisel único para utilizadores esquerdinos, e ainda por cima a um preço razoável.

FABRICANTE:

TOSHU (刀秀) é uma linha de facas de cozinha produzida pela Fuji Cutlery, uma empresa irmã da TOJIRO, no Japão. Conhecidas por oferecerem lâminas de alta qualidade a um excelente preço, as facas TOSHU foram concebidas tanto para cozinheiros domésticos como para chefs profissionais. Combinam a estética tradicional das facas japonesas com a precisão do fabrico moderno, proporcionando desempenho, fiabilidade e afiação a um preço acessível.

    Formato da lâmina: Usuba

    Tipo de aço: Molibdénio Vanádio

    Construção da lâmina: Dois exemplares

    Acabamento da lâmina: Migaki

    Dureza (escala HRC): 57-59

    Comprimento total: 315mm (12.4")

    Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")

    Altura da lâmina: 43mm (1.7")

    Espessura do dorso: 3.50mm (0.1")

    Peso: 200g (7.1 oz)

    Comprimento do cabo: 130mm (5.1")

    Tipo de cabo / madeira: Asa Wa japonesa / magnolia

    Kanji na lâmina: TO (刀) SHU (秀) "excellent blade"

    Ferreiro: Talheres FUJI

    Localização da oficina: TSUBAME-SANJO / Prefeitura de Niigata / Japão

    ☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e noutras dimensões. Tentamos apresentar os nossos produtos fielmente através de fotografias. No entanto, a resolução e as cores dos ecrãs dos computadores variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que no ecrã.

    Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

    O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

    ✔ Utilize tábuas de corte de madeira, plástico ou borracha tábua de corte.
    ✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
    ✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
    ✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
    ✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.

    ❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
    ❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
    ❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
    ❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o gume da lâmina. Utilize o dorso da faca.
    ❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

    → Para mais informações, leia o nosso guia
    sobre     Manutenção de Facas de Cozinha.

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    Customer Reviews

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    S
    Sebastian Dallaserra
    Lama eccellente

    Molto preciso, comodo visto anche la dimensione, non richiede un' affilatura costante nonostante lo usi quotidianamente nell' affettare e pelare ogni tipo di verdura. Si affila con facilità. Molto contento e soddisfatto dell' acquisto.

    B
    B.G.
    Very nice

    It is my first usuba so I can't really compare with other similar knives, but I'm really happy with it.
    It's very nice looking, even better than in the pictures. It sits confortably in your hand and the weight is well balanced. The blade is quite heavier than a regular chef knife so it took me some times to get used to it, but I immediately enjoyed using it.
    Except for a little fruit knife, that is also my first japanese knife and I can know understand all the love people have for them.

    Now, about Sharpedge itself: the shipping was faster than I expected, the package was well made (I can't see how the knife could have been damaged during transport). That was my first time doing business with them, but they are now in my favourites.

    Cada faca inclui:

    ✔️ Folheto de instruções e cuidados com a faca.
    ✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
    ✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta! 
    ✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prenda com o tradicional papel japonês washi .

    Envio Expresso Mundial

    Taxa fixa de 10€ com a DHL Express.
    Grátis em encomendas superiores a 300€.

    Aplicam-se algumas exceções.

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