Tojiro VG-10 Faca Petty Martelada 120mm (4,7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
TOJIRO Petty DP Hammered 120 mm (4,7") é uma nova estrela económica, criada pelos ferreiros da TOJIRO. A receita secreta da TOJIRO para temperar aço VG-10 não desilude nesta linha de facas kuro-uchi marteladas também. A faca é muito afiada assim que sai da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) nos alimentos que está prestes a preparar. As facas Petty são muito úteis para todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas de chef maiores são consideradas pouco práticas. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pois é utilizada para descascar, aparar e decorar alimentos.
O núcleo de VG-10, revestido por uma camada de aço inoxidável mais macio, é temperado a 61 HRC. Não é uma faca extremamente dura, mas isso também significa que a lâmina não é muito sensível, pelo que obterá um bom equilíbrio entre retenção do fio e a tranquilidade de não ter de se preocupar com lascar a lâmina com facilidade. O visual da nova linha da TOJIRO é simplesmente deslumbrante - ficará maravilhado com as bonitas marcas do martelo na lâmina, combinadas com um rústico acabamento kuro-uchi. As marcas do martelo também têm uma função: ajudam a libertar os alimentos.
É utilizado um cabo durável de madeira de stamina, que proporciona uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a TOJIRO Factory e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última dedicada à produção de facas elaboradas por medida. Os visitantes são bem-vindos a visitar ambos os espaços e a conhecer em primeira mão o processo de fabrico de facas (com todos os seus sons e cheiros), observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para obter mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro Tomoo Matsumura, veja o vídeo abaixo.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 230mm (9.1")
Comprimento da lâmina: 120mm (4.7")
Altura da lâmina: 25mm (1.0")
Espessura do dorso: 1.7mm (0.07")
Peso: 70g (2.5 oz) g
Comprimento do cabo: 115mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Western / Black Micarta
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
