Tojiro Faca Petty Damasco 150mm (5,9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A faca TOJIRO Petty Damascus de 150 mm é uma faca versátil, tanto para uso doméstico como profissional. A faca petty, por vezes também designada faca de descascar ou faca utilitária, é uma versão mais pequena da Gyuto (faca de chef) e é utilizada em todo o tipo de tarefas delicadas em que uma faca maior seria difícil de manusear. As facas petty são utilizadas para descascar, aparar, decorar, retirar os caroços dos quartos de maçã, remover os olhos das batatas, etc.
Esta faca petty faz parte da série de facas Damascus Pro DP da TOJIRO e apresenta um núcleo de aço VG-10, revestido com 37 camadas de aço Damascus mais macio. O padrão Damascus formado na lâmina chama-se “Kasumi-Nagashi” e pertence ao grupo dos padrões Kasumi tradicionais japoneses.
☝️ Tenha em atenção que o padrão Damascus desta faca é não tão pronunciado/visível como noutras facas do nosso site.
Foi utilizado um cabo de madeira stamina duradouro e bastante leve, que permite uma pega ergonómica e sem fadiga. Possui um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de este rachar.
SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida em todo o Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, fazem das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Nitidez!
Um grande bónus é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 250mm (9.8")
Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")
Altura da lâmina: 27mm (1.1")
Espessura do dorso: 1.7mm (0.1")
Peso: 80g (2.8 oz) g
Comprimento do cabo: 103mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Black Micarta
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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- Europa: 1-2 dias úteis
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
