[SET] Conjunto de faca fosca SG2

O conjunto de facas SG2 Matte inclui 4 facas, todas projetadas e feitas exclusivamente para SharpEdge pelo fabricante japonês de facas Suncraft. Obtenha este conjunto de facas e você estará praticamente coberto para qualquer tipo de necessidade de corte.

Este conjunto de facas SG2 Matte inclui:

• SG2 Burja Slicer 300mm (11.8") - fatiador para cortes longos de carnes e peixes (bifes, filés de peixe, assados, perus). Devido à sua lâmina estreita e longa, funciona muito bem para cortar presunto.
• SG2 Bunka 200 mm (7,9 ") - esta será sua faca principal para a maior parte do trabalho de preparação. Bunka grande será excelente para cortar vegetais e você ficará feliz em usá-la para transformar grandes pedaços de carne em pedaços menores.
• SG2 Wide Petty 140 mm (5,5") - esta faca menor será útil sempre que o bunka for muito grande. A largura maior da lâmina permite cortar na tábua de corte, bem como para uso manual.
• SG2 Petty 120 mm (4,7") - uma faca estreita e mais curta, esta será a sua faca ideal para uso manual. Descascar, aparar, tarefas precisas.

Todas as facas da nossa linha de facas SG2 Matte são feitas de aço em pó SG2/R2, endurecido em cerca de 62-63 HRC. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para a fabricação de facas, o que significa que as facas manterão um fio liso e afiado por um tempo extremamente longo. Devido ao alto teor de cromo (Cr) em sua estrutura de aço, também é incrivelmente fácil de manter. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma nitidez extremamente fina e suave.

As facas apresentam um acabamento fosco e não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada com um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas externas de aço mais macias e o forte núcleo de aço SG2, visto exposto na borda do lâmina.

Os cabos acoplados às facas SG2 Matte seguem a mesma lógica das lâminas – universais e de fácil manutenção. Um lindo cabo de madeira pakka, marrom escuro e formato octogonal, cabe bem em suas mãos, independentemente de você ser canhoto ou destro. A madeira Pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi que é altamente durável e não mancha facilmente.

Uso e cuidados:

• Lavar à mão em água morna e secar com toalha
• Use uma pedra de amolar (não um aço de amolar!) para afiar sua faca
• Não corte alimentos congelados e ossos de carne
• Não coloque a faca na máquina de lavar louça
• Leia nosso guia completo sobre Manutenção de facas de cozinha .

Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades? Criamos um teste rápido de 5 etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.