SG2 largo mesquinho fosco 140 mm (5,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
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Uma adição à nossa série SG2, criada na ferraria Suncraft, é a faca Wide Petty . A Wide Petty complementará bem a maior das nossas duas SG2 Bunkas, a SG2 Bunka Matte 200mm (7,9") como uma faca menor para os trabalhos em que a bunka é muito grande e desajeitada. |
FORMA DA LÂMINA:
Com comprimento de lâmina de 140 mm (5,5") , a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e à mão livre, onde uma faca maior talvez fosse muito difícil de manejar. Devido ao perfil de lâmina mais largo (33 mm / 1,3"), ela também pode ser usada no tábua de corte (pense nela como uma pequena faca santoku ). Petty pode ser usado para descascar, aparar, decorar, tirar caroços de maçãs, remover olhos de batatas, picar ervas, picar alho e tarefas semelhantes. É uma faca que você absolutamente deve considerar adicionar à sua coleção.
AÇO:
Este pequeno é feito de aço em pó SG2/R2, endurecido em torno de 62-63 HRC. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para a fabricação de facas, o que significa que a faca manterá um fio liso e afiado por um tempo extremamente longo. Devido ao alto teor de cromo (Cr) em sua estrutura de aço, também é incrivelmente fácil de manter. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma nitidez extremamente fina e suave.
LAMINAÇÃO E ACABAMENTO DA LÂMINA:
A faca apresenta um acabamento fosco e não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Forjada com um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, esta linha indica a fronteira entre as duas camadas externas de aço mais macias e o forte núcleo de aço SG2, visto exposto na borda do lâmina. Adoramos a geometria e o perfil mais amplo, por isso recomendamos-o a todos os cozinheiros, independentemente de ser um chef profissional ou um cozinheiro caseiro apaixonado.
LIDAR:
O cabo acoplado ao SG2 Wide Petty Matte seguiu a mesma lógica da lâmina - universal e de fácil manutenção. Um lindo cabo de madeira pakka, marrom escuro e formato octogonal, cabe bem em suas mãos, independentemente de você ser canhoto ou destro. A madeira Pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi que é altamente durável e não mancha facilmente.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 257mm (10.1")
Comprimento da lâmina: 140mm (5.5")
Altura da lâmina: 33mm (1.3")
Espessura da coluna: 1.4mm (0.06")
Peso: 80g (2.8 oz)
Comprimento da alça: 107mm (4.2")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da ferraria: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
