Mcusta Santoku Revolution Limited 180 mm [Ironwood] é uma faca de cozinha japonesa de qualidade superior, da exclusiva coleção Revolution Limited Edition. Combinando aço em pó SG2 de elevado desempenho com um acabamento escuro distintivo e gravado na lâmina e um cabo de madeira de ferro natural, esta edição especial confere um carácter mais requintado e luxuoso à popular série Revolution da Mcusta. Produzida em quantidades muito limitadas, cada faca vem numa elegante caixa de madeira.

O Santoku de 180 mm é uma faca polivalente versátil, concebida para a preparação diária de legumes, carne e peixe. O seu comprimento compacto, a lâmina larga e o fio de corte ligeiramente curvo tornam-na particularmente confortável para picar, cortar em cubos e fatiar com precisão numa tábua de corte. Para cortes maiores de carne, uma gyuto mais longa poderá ser mais prática.

FORMATO DA LÂMINA:

Santoku significa "três virtudes" em japonês, referindo-se à sua versatilidade na preparação de legumes, carne e peixe. A lâmina larga proporciona um excelente espaço para os nós dos dedos e facilita a transferência dos ingredientes picados da tábua de corte, enquanto o fio de corte relativamente plano é ideal para picar de forma controlada e cortar empurrando a lâmina.

Com 180 mm (7.1"), esta santoku oferece um excelente equilíbrio entre comprimento de corte e manobrabilidade, sendo adequada tanto para cozinheiros domésticos experientes como para chefes profissionais.

AÇO:

A lâmina tem um núcleo de aço em pó SG2, endurecido até aproximadamente 61 HRC. Este aço inoxidável avançado oferece excelente retenção do fio, elevada resistência ao desgaste e boa resistência à corrosão, permitindo à lâmina manter um gume fino e afiado mesmo após uma utilização prolongada.

O núcleo de SG2 é protegido por duas camadas exteriores de aço inoxidável mais macio, numa construção san-mai, que proporciona maior suporte e durabilidade.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

Uma das características que distinguem esta edição limitada é o acabamento escuro nashiji gravado da lâmina, que confere à faca um aspeto mais distinto e sofisticado do que o dos modelos Revolution padrão. A lâmina mais escura cria um contraste elegante com os tons quentes e naturais do cabo em pau-ferro.

CABO:

A faca apresenta um acabamento distintivo cabo octogonal em pau-ferro natural, uma madeira excecionalmente densa, dura e duradoura, conhecida pelos seus ricos tons castanhos e belos padrões do veio.

A sua forma ergonómica proporciona uma pega segura e confortável e um excelente controlo durante o corte. As variações naturais do veio da madeira conferem a cada cabo um aspeto único, enquanto o pino mosaico decorativo acrescenta um elegante detalhe de acabamento.

Como parte da coleção de edição limitada, esta faca está disponível em poucas unidades e é apresentada numa elegante caixa de madeira, sendo uma excelente escolha para colecionadores e apreciadores de facas japonesas.

MCUSTA ZANMAI:

A Mcusta Zanmai (Marusho Industry Inc.) é um fabricante japonês de propriedade familiar, conhecido por combinar o artesanato tradicional de cutelaria com tecnologia de produção avançada. As lâminas são cortadas a laser com precisão e depois cuidadosamente acabadas e afiadas por artesãos qualificados, para alcançar um excelente equilíbrio, uma construção precisa e um fio excecional logo ao sair da caixa.

A empresa também utiliza maquinagem CNC de precisão nos cabos e nas ferragens, seguida de uma montagem manual e de uma inspeção cuidadosas.

Sabia que? O nome Mcusta combina as palavras inglesas Machine e Custom, refletindo a abordagem da empresa de combinar tecnologia de fabrico moderna com o artesanato tradicional.