Clipe guia de afiação de faca
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O Clipe Guia de Afiação (ou Ângulo) ajuda a manter o mesmo ângulo de afiação enquanto afia sua faca, conforme visto nas fotos do produto (com a faca ZDP-189 Santoku Black ). A finalidade do plástico macio na parte interna do clipe é evitar que a lâmina seja danificada, enquanto uma tampa de cerâmica especial permite um deslizamento suave na pedra de amolar sem danificá-la.
Este clipe guia é adequado para lâminas de 3,5-5 cm (1,4"-2,0") de largura. Para essas lâminas, um clipe segurará uma borda de aproximadamente 16°, ângulo no qual as facas japonesas devem ser afiadas.
O clipe guia também pode ser usado em facas não japonesas, mas o fio será um pouco mais sensível, já que facas de aços mais macios (como facas alemãs/francesas, <60 HRC) devem ser afiadas em um ângulo um pouco mais amplo (cerca de 20°) .
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Guia para iniciantes em afiação de facas
Guia de afiação de facas
Se você é novo no afiamento de facas, não pule nosso Guia para iniciantes em afiação de facas. Cobrimos todos os princípios básicos e ensinamos como afiar adequadamente uma faca de cozinha.
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