Kitaoka Yanagiba Shirogami n.º 1 Damasco 240mm (9.5")
🚩 O aço carbono desenvolve uma pátina com o uso. Isto é normal, mas a lâmina deve ser bem seca para evitar ferrugem.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm é uma bela faca japonesa tradicional para fatiar, com uma lâmina de 240 mm (9,5"). Devido às suas lâminas longas e finas, as facas yanagiba são utilizadas principalmente para cortar fatias finas de peixe cru (ideal para os amantes de sushi) e também para cortar pedaços grandes de carne (por exemplo, bifes).
Tal como todas as facas Kitaoka, esta também tem afiação de bisel único e é adequada apenas para utilizadores destros. O magnífico padrão Damascus de 12 camadas é complementado por kanji gravados à mão na parte superior da lâmina.
O núcleo da Yanagiba é feito de aço de carbono branco Shirogami #1, de elevado desempenho, conhecido pela sua excelente retenção do fio e pelo seu corte fino e suave, mas desenvolverá uma pátina e requer mais manutenção. O aço foi endurecido até cerca de 63 HRC.
Foi colocado na Yanagiba um cabo wa de madeira de pau-rosa, octogonal e de estilo japonês, com um anel de madeira pakka.
Hideo Kitaoka é outro ferreiro muito conceituado da famosa aldeia de Takefu, conhecida pelos seus muitos ferreiros talentosos. O Sr. Kitaoka é especializado no fabrico de facas de sushi tradicionais, de bisel único, artesanais e de gama alta, a um preço relativamente acessível.
Formato da lâmina: Yanagiba
Tipo de aço: Shirogami #1
Construção da lâmina: Ni-mai / Single bevel / Damascus
Dureza (escala HRC): 63
Comprimento total: 380mm (15.0")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 33mm (1.3")
Espessura do dorso: 4.2mm (0.17")
Peso: 148
Comprimento do cabo: 135mm (5.3")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Sandalwood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hideo Kitaoka
Localização da forja: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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