Tsunehisa SRS13 Nakiri Carvalho 165mm (6,5")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
O "alto desempenho" alia-se à "relação qualidade-preço".
Não há vegetal que resista ao Tsunehisa SRS13 Nakiri Oak 165 mm (6,5”), superafiado e duro (64 HRC!). O perfil largo e o desbaste côncavo fino deste nakiri fácil de manter tornam a preparação de vegetais muito simples. Perfeito para saladas de verão! 🥗
Com um design japonês simples e elegante, esta faca incrivelmente leve nunca passará de moda.
Tsunehisa SRS13 Nakiri Oak 165 mm (6,5”). Um novo clássico.
O formato da lâmina Nakiri é um formato tradicional de faca japonesa, concebido para cortar vegetais. Uma faca que será apreciada nas mãos de um cozinheiro de preparação com montanhas de vegetais para preparar todos os dias. Recentemente, muitos nakiri têm encontrado lugar nas cozinhas domésticas - é a faca perfeita para vegetarianos e amantes de vegetais. Pique à vontade!
SRS13 é um aço de alta tecnologia produzido por metalurgia do pó, desenvolvido pela Nachi-Fujikoshi, um dos mais avançados produtores de aço do Japão. O aço é tratado termicamente até aproximadamente 64 HRC. Também é menos propenso a lascar do que alguns outros aços produzidos por metalurgia do pó e é completamente inoxidável (sem pátina!).
A lâmina é polida de forma minimalista, com um design japonês »hair–line«, e está montada num simples mas resistente cabo tradicional japonês de carvalho Wa. Uma lâmina muito fina, seguida de um desbaste côncavo ainda mais fino, coloca esta faca na categoria leve e média das facas japonesas multiusos.
O extremo poder de corte fará desta faca uma verdadeira predadora na cozinha, onde nenhum vegetal terá hipótese. Aço de alto desempenho, design japonês simples, pouca manutenção e um preço que não lhe esvazia a carteira fazem deste nakiri uma verdadeira pechincha.
Sobre a Tsunehisa:
As facas Tsunehisa são uma marca que reúne uma variedade de facas de alta qualidade provenientes de diversos centros de cutelaria do Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é mais conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes a partir do grupo de aços V-Gold e Sakai pelas suas facas Honyaki de bisel único.
Formato da lâmina: Nakiri
Tipo de aço: SRS13
Construção da lâmina: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 63
Comprimento total: 308mm (12.1")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 48mm (1.9")
Espessura do dorso: 2mm (0.08")
Peso: 155g (5.5oz)
Comprimento do cabo: 128mm (5.0")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Oak
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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