[SET] Conjunto de Facas SG2 Mate [Bunka + Petty]

FORMATO DA LÂMINA:
SG2 Bunka Matte 165mm (6.5") 
Com uma lâmina de 165mm (6.5"), a SG2 Bunka Matte é uma faca extremamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. O perfil fino da lâmina (1.8mm) e o aço japonês de alta dureza em pó proporcionam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, corte preciso e trabalho confortável e rápido.

Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos esta faca a todos os cozinheiros, sejam chefs profissionais ou apaixonados pela cozinha em casa.

 SG2 Petty Matte 120mm (4.7")
Esta pequena faca Petty é o complemento perfeito da  SG2 Bunka Matte para qualquer trabalho na cozinha – em casa ou profissional. Com 120 mm de comprimento, a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e de corte livre, nas quais uma faca maior (e mais larga) poderia revelar-se demasiado difícil de manobrar. O perfil estreito da lâmina (1.4 mm) e o aço em pó de alta dureza formam uma combinação vencedora de afiação suave e duradoura, deslizamento preciso e fino através dos alimentos, além de uma manobra confortável e fácil. A Petty pode ser usada para descascar, aparar, decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas, picar ervas, picar alho e realizar tarefas semelhantes. É uma faca que deve mesmo considerar acrescentar à sua coleção.

AÇO:
Esta bunka é feita de aço em pó SG2/R2. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para o fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um gume suave e afiado durante um período extremamente longo. 

LAMINAÇÃO:
Forjada através de um método comum de “sanduíche” chamado san-mai, com o aço do núcleo feito de aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida até cerca de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiada durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com duplo bisel (simétrica 50/50). O perfil extremamente fino da lâmina (espessura do dorso de 1.8mm) e o aço japonês de alta dureza proporcionam uma afiação suave e duradoura.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta bunka e esta petty apresentam um acabamento mate e não polido com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas externas de aço mais macio e o resistente aço do núcleo SG2, visível e exposto no próprio gume da lâmina.

CABO:
O cabo da SG2 Bunka Matte segue a mesma lógica da lâmina - universal e fácil de manter. Um bonito cabo octogonal de madeira pakka, castanho-escuro, assenta bem na mão, quer seja esquerdino ou destro. A madeira pakka é uma mistura de madeira laminada e resina epóxi, altamente duradoura e que não mancha facilmente.

FERREIRO:
A SG2 Bunka Matte é forjada pelo fabricante japonês de facas Suncraft, na famosa cidade das facas, Seki, na prefeitura de Gifu.