Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2.8")

Kanekoma

Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2.8")

Name: Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2.8")
Brand: Kanekoma
SKU: 410129011915
Price: 95.0 EUR
Availability: InStock

€95,00

The Toumaki is a small, hand-forged Japanese utility knife with Aogami #2 steel and a rattan-wrapped handle, built for precision, durability, and everyday carry.

🚩 O aço carbono desenvolve uma pátina com o uso. Isto é normal, mas a lâmina deve ser bem seca para evitar ferrugem.

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Descrição
Especificações
Cuidados com facas
Envio

A faca japonesa Toumaki é uma faca utilitária tradicional e compacta, fabricada na oficina Nagao Kanekoma, berço das lendárias facas de bolso Higonokami. A sua lâmina apresenta um núcleo de Aogami #2 (“Aço Azul”), reconhecido pela sua afiação excecional, durabilidade prolongada do fio e facilidade de afiar. Totalmente biselada em ambos os lados, a faca é inteiramente forjada à mão pelo mestre artesão Motosuke Nagao.

A lâmina é espessa, resistente e robusta, concebida para um trabalho diário preciso e fiável. É fabricada usando a construção tradicional warikomi, onde um núcleo de aço carbono duro é forjado e soldado em ferro mais macio, criando um equilíbrio ideal entre afiação, durabilidade e resistência a lascar. ⚠️ Leia sobre a manutenção de facas aqui.

Forjada a partir de uma única peça de aço, a Toumaki apresenta uma construção de espiga completa, reforçando a sua resistência e simplicidade. O cabo é tradicionalmente enrolado em rattan pelo método toumaki, proporcionando uma pega segura, manuseamento confortável e uma estética japonesa clássica.

Historicamente, a Toumaki foi desenvolvida como uma faca auxiliar levada pelos samurais juntamente com a sua espada numa bainha. Hoje, serve como uma faca prática para o dia a dia, para tarefas como descascar fruta, preparar pequenas refeições, cortar, trabalhar a madeira e outras tarefas de precisão.

Formato da lâmina: Higonokami

Tipo de aço: Aogami nº 2

Laminação: Warikomi

Revestimento: Reativo / Carbono

Acabamento da lâmina: Kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 62-63

Comprimento total: 175mm (6.9")

Comprimento da lâmina: 70mm (2.8")

Altura da lâmina: 18mm (0.7")

Espessura do dorso: 4.2mm (0.17")

Peso: 84g (3 oz)

Comprimento do cabo: 130mm (5.1")

Tipo de cabo / madeira: Asa Wa japonesa / steel wrpped in rattan using the toumaki method

Kanji na lâmina: /

Ferreiro: Kanekoma

Localização da oficina: MIKI / Prefeitura de Hyōgo / Japão

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem existir ligeiras variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar os nossos produtos com fotografias fiéis, mas a resolução e as cores dos ecrãs dos computadores variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.WarikomiReativo / Carbono

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA

Facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se formou, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.

A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem provoca corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte borrachas para ferrugem).

→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia o nosso artigo dedicado à pátina.

DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço,, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Utilize uma de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para as guardar, utilize umsuporte para facas Sayas [bainhas para facas] bainha protetora para facas (saya) pedras de afiarpara afiar a faca. dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais informações, leia o nosso guia
sobre GUIA: Manutenção de Facas de Cozinha Manutenção de Facas de Cozinha

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Incluído em todas as facas

INSTRUÇÕES
Cuidados e manutenção de facas guia.
Penso higiénico adesivo
Por precaução. Estas facas chegam muito afiadas.
EMBALAGEM CUIDADA
Caixa original embrulhada em jornal japonês.

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