Ikeuchi Hamono

Makiri Yokote Faca Pequena 90mm (3,5")

Name: Makiri Yokote Faca Pequena 90mm (3,5")
Brand: Ikeuchi Hamono
SKU: 25010926865
Price: 215.0 EUR
Availability: InStock

€215,00

🚩 O aço carbono desenvolve uma pátina com o uso. Isto é normal, mas a lâmina deve ser bem seca para evitar ferrugem.

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Descrição
Especificações
Cuidados com facas
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A Makiri Yokote Kogatana 90 mm é uma faca multifunções de valor para colecionadores!

Yokote é uma lâmina japonesa laminada para moldar, esculpir e até enxertar árvores no jardim. A lâmina de um só bisel tem uma ponta cortada na diagonal, extremamente útil para tarefas de precisão. Kogatana também significa «pequena espada». Trata-se, portanto, de uma faca pequena e útil (de uso geral), com um bonito cabo de madeira que se prolonga numa bainha protetora, feita de uma única peça de madeira. O cabo e a bainha têm uma delicada marchetaria decorativa em forma de flor de ameixeira, que simboliza a chegada da primavera no Japão. É também um sinal de virtude, coragem, casamento, felicidade, superação de dificuldades e um símbolo dos samurais.

A lâmina de um só bisel é forjada à mão em aço Aogami (aço azul 2), com uma dureza de 61-62 HRC. O núcleo e as camadas exteriores da faca têm uma menor percentagem de crómio, o que significa que a lâmina desenvolverá alguma pátina ao longo do tempo. A vantagem de uma lâmina deste tipo é ter um fio muito afiado, que se mantém durante muito tempo e que, posteriormente, é muito fácil de afiar. A lâmina é acabada com uma camada de bronze e discretas marcas de martelo.

Formato da lâmina: Makiri

Tipo de aço: Shirogami nº 2

Laminação: Dois exemplares

Revestimento: Reativo / Carbono

Acabamento da lâmina:

Dureza (escala HRC): 61-62

Comprimento total: 210mm (8.3")

Comprimento da lâmina: 90mm (3.5")

Altura da lâmina: 23mm (0.9")

Espessura do dorso: 2.9mm (0.11")

Peso: 110g (3.9 oz)

Comprimento do cabo: 97mm (3.8")

Tipo de cabo / madeira: Asa Wa japonesa / japanese pagoda wood

Kanji na lâmina: /

Ferreiro: Ikeuchi Hamono

Localização da oficina: MIKI / Prefeitura de Hyōgo / Japão

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem existir ligeiras variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar os nossos produtos com fotografias fiéis, mas a resolução e as cores dos ecrãs dos computadores variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.Dois exemplaresReativo / Carbono

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA

Facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se formou, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.

A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem provoca corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte borrachas para ferrugem).

→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia o nosso artigo dedicado à pátina.

DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço,, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Utilize uma de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para as guardar, utilize umsuporte para facas Sayas [bainhas para facas] bainha protetora para facas (saya) pedras de afiarpara afiar a faca. dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais informações, leia o nosso guia
sobre GUIA: Manutenção de Facas de Cozinha Manutenção de Facas de Cozinha

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Incluído em todas as facas

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Cuidados e manutenção de facas guia.
Penso higiénico adesivo
Por precaução. Estas facas chegam muito afiadas.
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