[SET] Conjunto Tojiro Damasco

Formato da lâmina: [Knife set] Gyuto / Santoku

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 346mm (13.6") / 307mm (12.1")

Comprimento da lâmina: 210mm (8.3") / 165mm (6.5")

Altura da lâmina: 44mm (1.7") / 50mm (2.0")

Espessura da coluna: 2.0mm (0.08")

Peso: 135g (4.8 oz) / 125g (4.4 oz)

Comprimento da alça: 133mm (5.2") / 126mm (5.0")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Magnolia

Kanji na lâmina: "Tojiro Shippu" 藤次郎　疾風

Ferreiro: Tojiro

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.

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