Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1") - LÂMINA

Santoku: Santoku

SUJ-2: SUJ-2

San-mai / convex v-edge / kuro-uchi: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 63-64

260mm (10.2"): 260mm (10.2")

155mm (6.1"): 155mm (6.1")

47mm (1.8"): 47mm (1.8")

2.0mm (0.09"): 2.0mm (0.09")

90g (3.2 oz): 90g (3.2 oz)

Tamanho recomendado do cabo: M

Kanji na lâmina: 特製 Tokusei / specially made product by Yoshida Hamono

Ferreiro: Yoshida Hamono

Localização da forja: SAGA / Saga Prefektura / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA

Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se formou, mas mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Este tipo de facas requer um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (pode também fazê-lo durante o uso).
✔ Após o uso, enxague-a com água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.

Uma pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e protege-o de oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (veja Apagadores de ferrugem).

→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia o nosso artigo dedicado à pátina.

DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. Facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em vidro, cerâmica, mármore ou superfícies de aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.

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