ZDP-189 Kiritsuke preto personalizado 240 mm (9,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
ZDP-189 Kiritsuke Black Lâmina de 240 mm (9,5") combinada com nossos novos cabos de madeira afiada SharpEdge em cinza/laranja/verde esmeralda.
Kiritsuke é uma faca de cozinha japonesa multifuncional com formato de lâmina que é um híbrido da Yanagiba (faca de fatiar, usada principalmente para sushi) e da Usuba (faca especializada para cortar vegetais). Destina-se a chefs com experiência anterior com facas japonesas. Você pode usá-lo para várias tarefas, mas funciona melhor quando você corta carne ou pica grandes quantidades de vegetais. A cor da lâmina é escura por isso esse visual também é chamado de acabamento Kurou-uchi – a palavra “kuro” significa preto. Esse visual é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não processada que já desenvolveu uma pátina escura. A lâmina forjada à mão apresenta sinais visíveis de ter sido martelada. Isso não só lhe confere um acabamento bonito e rústico, mas também evita que os alimentos grudem na superfície.
O coração da faca é feito de aço ZDP-189, que selecionamos porque testes sistemáticos comprovaram suas qualidades superiores e afiação duradoura.
O aço contém até 3% de carbono (C), que é um dos principais elementos que contribuem para a resistência e normalmente encontrado em quantidades de até apenas 1% em outros tipos de aço sólido, enquanto o teor de cromo (Cr), que evita corrosão, chega a quase 20%. Também contém 1,5% de Tungstênio (W), que aumenta consideravelmente a resistência à abrasão do aço, 1,3% de Molibdênio (Mo), que ajuda a preservar a resistência e o poder do aço sob temperaturas variáveis, e 0,10% de Vanádio (V), o principal elemento no aumento da resistência do aço.
O aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio. Essa lâmina permanece afiada por muito tempo; sua camada externa mais macia facilita a afiação e também protege o núcleo de aço de fatores externos.
Escolhemos um formato octogonal universal que se ajusta confortavelmente às mãos de usuários destros e canhotos. Ele oferece um aperto firme para um uso fácil e confortável da faca e facilita até mesmo as tarefas mais difíceis. O peso do cabo é adequado às lâminas japonesas, para que a faca fique uniformemente equilibrada.
A cor e os padrões das alças podem variar do que é visto nas fotos. Se você gosta de uma tonalidade específica, entre em contato conosco antes de fazer um pedido.
ZDP-189 Kiritsuke é o melhor exemplar do que se deseja em uma faca de cozinha e é feito de aço com dureza de 65-67 HRC que garantirá um fio fino e duradouro, mesmo para os padrões japoneses!
SOBRE O FERREIRO:
A faca de lâmina Kiritsuke é fabricada na ferraria de Yoshida Hamono, no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação manual de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. Yoshida Hamono tem muita experiência no forjamento de aço ZDP-189 da maneira tradicional.
Formato da lâmina: Kiritsuke
Tipo de aço: ZDP-189
Construção da lâmina: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 65-67
Comprimento total: 395mm (15.6")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 53mm (2.1")
Espessura da coluna: 2.3mm (0.09")
Peso:
Comprimento da alça: 138mm (5.4")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Maple stabwood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yoshida Hamono
Localização da ferraria: SAGA / Saga Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.
TAXAS DE ENVIO:
- €10 - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
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- Reino Unido - custos de envio para o Reino Unido €15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
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DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
- Resto do mundo: 3-5 dias úteis
RETORNOS:
Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia nosso ENVIOS E DEVOLUÇÕES política para obter mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, por favor Contate-nos.
Combinamos esta lâmina com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida
selecione o seu favorito
→ NIKKO MUSGO lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. Não é diferente de segurar um pedaço macio de veludo na mão.
→ AREIA DE TOTTORI nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Japão. Uma cor marrom arenosa é inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.
→ NOITE DE TÓQUIO nos lembra as luzes piscantes de Harajuku, em Tóquio. A cor dessas alças varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.
→ RECIFE DE OKINAWA transporta você para as águas cristalinas da ilha de Okinawa. Uma cor verde esmeralda calmante. É como mergulhar a mão nas águas costeiras cintilantes durante o verão.
→ PÔR DO SOL DE QUIOTO nos aquece com o brilho do pôr do sol sobre Kyoto. É como segurar algo macio e quente em suas mãos: um brilho no céu ao pôr do sol ou uma explosão de cores brilhantes no outono.
Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.
Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.
Questionário
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudar você a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
