Suncraft Kiridashi Kogatana 60mm (2,5")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O Kiridashi é uma faca prática e polivalente, um auxiliar versátil em qualquer casa, jardim, oficina de entalhe em madeira ou outro ofício artesanal.
Esta ferramenta simples, mas sofisticada, é utilizada, sem exceção, por todos os marceneiros no Japão, destacando-se também nas tarefas domésticas e em diversos passatempos. Caixas, árvores, madeira, o que quiser – estas pequenas maravilhas dão conta do recado.
O Kiridashi Kogatana é uma lâmina japonesa para moldar, desbastar, entalhar e até enxertar árvores no jardim. A lâmina de bisel único tem uma pequena ponta angular, geralmente afiada, e um desbaste de cinzel, o que a torna perfeita para tarefas que exigem precisão.
O nome traduz-se diretamente por “pequena espada de corte”. Tradicionalmente, é uma faca de artesanato com um design puro e minimalista e um bonito cabo de madeira que se integra perfeitamente na sua gémea, uma bainha protetora ou saya. Ambas são feitas a partir do mesmo bloco de madeira. A lâmina de bisel único é adequada apenas para utilizadores destros!
A lâmina de bisel único é forjada à mão em aço Aogami (aço azul 2), com uma dureza de 61-62 HRC. O núcleo e as camadas exteriores da faca têm uma percentagem mais baixa de crómio, o que significa que a lâmina desenvolverá alguma patina ao longo do tempo. A vantagem de uma lâmina deste tipo é ter um fio muito fino e afiado, que se mantém durante muito tempo e que é, por fim, muito fácil de retocar.
SOBRE A FORJA:
A faca foi fabricada em Seki, o berço das antigas técnicas de forja no Japão, com mais de 800 anos de tradição no fabrico de katanas e outras armas de samurai. Uma faca que o acompanhará durante toda a vida!
Formato da lâmina: Kiridashi
Tipo de aço: Aogami #2
Construção da lâmina: Ni-mai / Kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 61-62
Comprimento total: 155mm (6.1")
Comprimento da lâmina: 60mm (2.3")
Altura da lâmina: 20mm (0.7")
Espessura do dorso: 2mm (0.78")
Peso: 50.0 g
Comprimento do cabo: 90 mm (3.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Japanese Pagoda wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores do ecrã variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
