Kai Shun Clássico Santoku 180mm (7,1")

O Kai Shun Classic Santoku 180 mm é uma faca japonesa larga e robusta, concebida para chefs e cozinheiros domésticos que preferem lâminas substanciais, ao estilo ocidental, com as vantagens do aço japonês de elevada dureza. O seu peso e construção robusta tornam-na ideal para processar grandes quantidades de legumes, podendo substituir facilmente um cutelo chinês ou até uma Nakiri. Perfeita para picar, fatiar e cortar legumes maiores, como couve, couve-chinesa, abóboras e pak choi, esta faca foi concebida para garantir precisão mesmo sob utilização intensiva.

O cabo em forma de D foi concebido para utilizadores destros e proporciona uma pega estável em pinça, assegurando um equilíbrio ideal entre o cabo e a lâmina para uma utilização confortável e segura, mesmo durante tarefas prolongadas na cozinha.

FORMATO DA LÂMINA:

Tal como uma Santoku clássica, a lâmina permite picar, fatiar e picar finamente ervas aromáticas de forma versátil - mas com um design mais largo, pesado e robusto. O dorso com afunilamento distal proporciona um controlo e uma estabilidade excecionais, enquanto a superfície longa e resistente garante cortes limpos e sem esforço, mesmo em ingredientes maiores ou mais duros.

Foi dada especial atenção ao ricasso, ao dorso e à ponta do calcanhar - todos apresentam um acabamento suavemente arredondado para evitar a fadiga das mãos e reduzir o risco de pequenos cortes acidentais durante o manuseamento. Este design cuidado torna a preparação prolongada mais segura e confortável.

AÇO E LAMINAÇÃO:

O núcleo da lâmina é fabricado em aço VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para proporcionar uma afiação, resistência e retenção do fio excecionais. É revestido por 32 camadas de aço inoxidável mais macio (16 de cada lado), utilizando a técnica tradicional san-mai, que proporciona flexibilidade, proteção para o núcleo duro e um distintivo padrão ondulado de Damasco. Esta combinação de resistência, durabilidade e beleza torna a faca funcional e visualmente impressionante.

CABO:

O cabo fino e elegante é feito de madeira pakka durável, com um design tradicional japonês em forma de castanha (forma de D), ligeiramente deslocado para a direita para proporcionar um controlo e conforto ideais a utilizadores destros. Uma pequena saliência no cabo proporciona estabilidade e uma pega segura em pinça, enquanto a espiga integrada assegura um excelente equilíbrio. A adição de resina melhora a resistência à humidade e a longevidade, tornando-o adequado para uma utilização prolongada em cozinhas movimentadas.

FABRICANTE:

A KAI produz cutelaria de alta qualidade há mais de 115 anos, combinando a forja tradicional japonesa com inovações modernas. Cada faca é fabricada para proporcionar precisão, durabilidade e elegância, refletindo os mais elevados padrões das ferramentas culinárias japonesas.