Harukaze Damasco Santoku 165mm (6.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Este extraordinário e incomum padrão de Damasco é feito por várias técnicas, incluindo perfuração no aço para obter essas formas circulares. Cada peça tem um padrão único, tornando cada faca única. O cabo tem formato octogonal e é feito de jacarandá com ponteira de bordo. Também pode ser usado se você for canhoto.
Este santoku é fabricado na ferraria de Harukaze em Tosa, Japão.
O coração da faca é feito de aço SLD selecionado porque testes sistemáticos comprovaram suas qualidades superiores, fácil manutenção e afiação duradoura. O aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente e coberto com uma camada externa de aço inoxidável mais macio. Essa lâmina permanece afiada por muito tempo: sua camada externa mais macia facilita a afiação e também protege o núcleo de aço de fatores externos.
Curiosidade: Harukaze significa "primavera ventosa" em japonês.
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: SLD Steel
Construção da lâmina: San-mai / Damask
Dureza (escala HRC): 62
Comprimento total: 309mm (12.0")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 47mm (1.9")
Espessura da coluna: 2.7mm (0.10")
Peso: 145g (5.11 oz)
Comprimento da alça: 127mm (5.0")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Harukaze
Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
