A Kai Shun Wasabi Black Gyuto 200 mm (7.9") é uma faca de cozinha japonesa versátil, com um design minimalista, afiação duradoura e um preço acessível. As lâminas da série Wasabi Black são fabricadas em aço resistente à corrosão 6A/1K6, endurecido a 58 (±1) HRC para garantir uma afiação duradoura e uma manutenção fácil.

A Wasabi Black é uma verdadeira ferramenta de trabalho na cozinha - robusta, duradoura e preparada para uma utilização intensiva. Destaca-se pela sua fiabilidade e precisão, sendo uma excelente escolha tanto para principiantes como para profissionais experientes. Mesmo com um preço acessível, o seu fabrico e precisão rivalizam com os de facas de estilo ocidental bastante mais caras.

FORMATO DA LÂMINA:

Gyuto é o formato de lâmina mais versátil e útil numa cozinha moderna. Tem um perfil largo que facilita a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plano junto ao calcanhar, permitindo cortar de forma fácil e rápida na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curvatura entre a ponta e a zona central torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.

AÇO:

A lâmina polida é fabricada em aço resistente à corrosão 6A/1K6, endurecido a 58 (±1) HRC, oferecendo o equilíbrio perfeito entre afiação, retenção do fio e facilidade de manutenção. O dorso ligeiramente curvo garante uma pega segura para cortes precisos e movimentos de balanço.

CABO:

O cabo preto mate, fabricado em polipropileno resistente à água e enriquecido com pó de bambu, é suave e natural ao toque. O seu formato oval proporciona conforto e precisão durante uma utilização prolongada. A união sem emendas entre a lâmina e o cabo evita a acumulação de sujidade e facilita a limpeza.

FORJA:

Há mais de 115 anos, a KAI combina tradições japonesas de cutelaria com séculos de história com a inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.