Sakai Takayuki Yo-Deba Inox 240mm (9,4")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A Sakai Takayuki Yo-Deba é uma faca deba ocidentalizada, com uma lâmina robusta e espessa, concebida para filetar peixes grandes e lidar facilmente com espinhas. O fio de duplo bisel oferece precisão tanto a utilizadores destros como canhotos, enquanto o dorso reforçado evita danos durante tarefas exigentes. Ideal para atum e outros peixes com mais de 10 kg / 22 lbs., combina o artesanato tradicional japonês com um cabo ergonómico de estilo ocidental em madeira pakkawood e um reforço em aço inoxidável, proporcionando conforto, controlo e durabilidade.
Concebida para oferecer precisão e durabilidade, esta Yo-Deba é ideal para chefs de sushi, peixeiros e cozinheiros domésticos que filetam atum, salmão e outros peixes grandes.
FORMATO DA LÂMINA:
A geometria desta lâmina é semelhante à de uma gyuto, mas com um dorso fortemente reforçado. Esta característica foi concebida para evitar danos na faca ao filetar peixes maiores ou quando entra em contacto com espinhas. Ideal para filetar atum e peixes grandes com 10 kg / 22 lbs. ou mais! O dorso robusto e a lâmina afiada são adequados para o contacto com espinhas e para tarefas como cortar costeletas de porco através da cartilagem. A faca é muito afiada assim que sai da caixa e está pronta para causar alguns estragos (precisos) nos alimentos que vai preparar. Leia mais sobre facas deba aqui!
AÇO:
Esta faca Yo-Deba faz parte da série de facas Inox da Sakai Takayuki e possui o popular aço inox MV, revestido com duas camadas de aço mais macio para facilitar o afiamento.
CABO:
A faca foi equipada com um cabo ergonómico de estilo ocidental (Yo) em madeira pakkawood durável, fixado à espiga com três rebites de aço inoxidável. O reforço, também em níquel-prata inoxidável, proporciona uma transição suave do cabo para a lâmina e oferece uma pega confortável e firme durante a utilização.
FERREIRO:
As lâminas Sakai Takayuki são originárias da cidade de Sakai e têm uma rica história de 600 anos. São muito reconhecidas e populares na cozinha tradicional japonesa. Todas as facas são fabricadas à mão por artesãos conceituados, que produzem muitos modelos feitos de diferentes materiais.
Formato da lâmina: Yo-Deba
Tipo de aço: Inox
Construção da lâmina: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 57-59
Comprimento total: 373mm (14.7")
Comprimento da lâmina: 243mm (9.6")
Altura da lâmina: 51mm (2")
Espessura do dorso: 3.9mm (0.15")
Peso: 383.0 g
Comprimento do cabo: 120mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Sakai Takayuki
Localização da forja: Sakai / Osaka Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
